如何选购新鲜的猪血?猪血的选购小窍门
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如何选购新鲜的猪血?猪血的选购小窍门
猪血(猪红)又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
如何选购新鲜的猪血?猪血的选购小窍门
挑选猪血的小窍门
1、看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳。
2、用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎。
3、看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔。
4、闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血。
猪血食物相克
1、猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良。
2、猪血忌于海带同食,会导致便秘。
猪血去腥味的妙招
1、买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。
2、炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
选购鸡蛋的小窍门:表面粗糙的更好
选购鸡蛋的小窍门:表面粗糙的更好
选购鸡蛋的小窍门
在选购散装鸡蛋时,要挑表面摸着比较粗糙的。这样的鸡蛋蛋壳颜色鲜明,气孔明显,表面覆盖着一层天然抑菌物质,比较新鲜。没处理过的鸡蛋如果表面光滑,说明已经放置了一段时间,新鲜度已经降低。但盒装鸡蛋已经进行了相关处理,表面也是光滑的,这不能说明鸡蛋不新鲜。选购盒装鸡蛋时要挑生产日期比较近的。
此外,相同大小的鸡蛋,新鲜的往往比较重,存放时间长的会比较轻,因为鸡蛋的外壳会进行呼吸活动,新鲜的鸡蛋,气室比较小,随着鸡蛋存放时间的延长,气室会进入越来越多的空气,气室变大,鸡蛋重量会变轻,新鲜度下降。
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