瑶柱怎么吃？瑶柱的营养价值

Posted 2021-12-27

篇首语：学向勤中得，萤窗万卷书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了瑶柱怎么吃？瑶柱的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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瑶柱怎么吃？瑶柱的营养价值

瑶柱的营养价值

瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的剑旱减肥修身之妙品。

瑶柱对考生、劳动者、加夜班者，或神经不安定型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的损失。瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，营养价值高，是一道适宜一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简单易做，味道鲜美，口感滑嫩，营养丰富，既能提高食欲，又能增加营养吸收，又是一道适宜一家大小食用的美味佳肴，特别适合1—4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

瑶柱带子炒西兰花的做法

食材：瑶柱3粒、鲜带子300克、西兰花2个、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上汤半杯、盐、胡椒粉、麻油

做法：1、瑶柱浸水，加姜汁、酒蒸20分钟后捞起揉散，汤汁留用；

2、鲜带子洗净抹干水分，加盐、胡椒粉、生粉腌10分钟。放入滚水片刻捞起，沥水泡油；

3、西兰花洗净切小朵，放滚水烫过沥水，用油、盐炒熟，滤汁待用；

4、烧热1汤匙油，爆香姜茸、蒜茸，加带子和瑶柱拌炒，再加西兰花和调味料翻炒，最后用汤汁和生粉水埋芡上碟。

发财瑶柱白玉翠的做法

食材：瑶柱200克、发菜10克、鱼肉100克、色拉油50克、蚝油200克、料酒10克、盐3克、味精1克、糖10克、高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜适量。

做法：1、将发好瑶柱加高汤、盐、味精、料酒、葱姜后上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放盐、味精、料酒后笼蒸20分钟；

2、将鱼中段批成薄片加盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱姜切丝卷入鱼片后上笼蒸3分钟取出；

3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围；

4、锅加油烧热，倒入蚝油、糖、盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上。

瑶柱花生粥的做法是怎样的呢？

瑶柱的营养价值一直都备受人们推崇，称它为海鲜极品，营养价值不但高，而且口感也非常的好。而花生中的蛋白质含量非常的丰富，营养价值也是非常高的。如果这两样东西放在一起做美食，营养和口感可以兼备，所以有的人会用瑶柱和花生来熬粥喝，滋补效果非常的好。那么，这种美食的做法是什么呢？

主料

花生50g、瑶柱60g

方法/步骤

1. 花生洗净，用热水焯一下，沥干备用

2. 瑶柱洗干净，用凉开水浸泡至泡开，姜片切丝，葱切粒

3. 瘦肉洗净切片，放入碗中加酱油、油、盐、½姜丝腌制备用

4. 淘米洗净后放入锅内

5. 加入6碗清水，放入剩下的姜丝煮至沸开

6. 加入花生小火煮一小时

7. 将瘦肉跟泡开的瑶柱连水一起倒入锅内煮至沸开，放入葱粒调味即可

营养价值：

干瑶柱又称江瑶柱、马甲柱、玉瑶柱、蜜丁等，实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称;因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，略具回甘为佳。其性平味咸，具有滋阴补血、益气健脾的功效。

花生又名落花生，营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶等一些动物性食物媲美，有助于延年益寿，民间又称之为“长生果”。其性平味甘，《本草纲目》载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。花生和黄豆一同被誉为“植物肉”、“素中之荤”

用瑶柱和花生在一起熬粥喝，就可以起到延年益寿的作用，所以身体比较虚弱的人，不妨经常的喝一些这样的粥。而且瑶柱花生粥的做法也并不复杂，我们一般人都可以学会，所以只要有食材，你就可以做出来营养美味的瑶柱花生粥。