法式罗宋汤的做法

Posted 2021-12-27

篇首语：要让事情改变，行改变我自己，要让事情变得更好，先让自己变得更好。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了法式罗宋汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

说到了罗宋汤相信大家都不陌生，一般来说罗宋汤的制作方法比较复杂，大多数都是作为老上海吃的一种极品的汤羹，不过罗宋汤之所以受到大家的欢迎，就是既美容又防癌抗癌对于身体有很好，用各种蔬菜和肉类说出的罗宋汤，不仅仅可以有效地降低脂肪还能够淡化胆固醇，接下来就为大家来介绍一下一道法式罗宋汤的做法。

西式罗宋汤的做法

【准备过程】

牛肉洗净，切成大小均匀的小方块

番茄洗净，切成小块

白心土豆洗净，去皮后切成小块

洋葱洗净，切成小片

胡萝卜洗净，去皮后切成小块

包心菜洗净，用手撕成大小合适的小片

【制作过程】

牛肉洗净，切成大小合适的块

将切好的牛肉块泡入清水中，浸泡30分钟泡去血水，用清水冲洗干净

汤锅内放入清水，放入牛肉块、洋葱2片、大蒜3瓣和山楂2个，大火烧开转中火盖盖焖制1小时至牛肉熟

炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

放入洋葱片爆香

将炒好的洋葱片倒入已煮好的牛肉汤锅中，文火煮开

炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

放入胡萝卜块，煸炒30秒

放入土豆块，继续煸炒30秒至土豆脱水

放入包心菜，继续煸炒至蔬菜脱水

将炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉汤锅中，用文火炖至蔬菜熟，加入食盐、白糖、黑胡椒粉调味

炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

放入番茄块，翻炒至番茄出汁

倒入1/2瓶番茄沙司

翻炒至出红油

将炒好的番茄酱汁倒入汤锅中，文火煮开

将牛奶倒入汤锅中，文火煮开

炒锅内放入1/2汤匙黄油，小火融化

放入50克面粉

小火反复炒至面粉发热，颜色微黄

将炒好的面粉趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右即可

这道法式罗宋汤滋味香浓，而且里面搭配的是牛肉，可以把牛肉做的酥烂可口，这样一来就又适合老人食用，也适合儿童食用，儿童食用可以对于帮助孩子的大脑发育有着非常好的功效。

牛尾是牛身上活动最为频繁的部位，所以说也是最好吃的部位，不但富含的营养成分多，而且还特别有口感，主要是对人身体的调理功效特别明显，在做的时候方法也特别多，一般主要是炖汤，不同的做法口感也会不一样，我们主要是根据自己的口味来进行制作，那么，法式牛尾汤怎么做？下面我们一起来进行一下了解。

用料材料

新鲜牛尾两段胡萝卜半根土豆半个洋葱半个西红柿450克番茄酱60克左右红酒少许(可不用) 百里香黑胡椒

做法

1. 牛尾洗净擦干水份，刷一层油或者黄油烤至棕色，或者用平锅煎也行

2. 把烤好的牛尾放入汤锅，加入一汤盆半的热水，水沸之后改中小火炖20分左右至酥烂

3. 将蔬菜洗净切丁，西红柿汤皮切丁备用

4. 将牛尾捞出，汤汁备用，把肉剃下来切碎。另外我本着节约以及原汁原味的原则，俺没把骨头扔了，而是一起把骨头扔汤里咕嘟去了

5. 另起锅加入少许油，将番茄炒至红亮，把蔬菜倒入同炒断生，加入番茄酱和少许红酒及准备好的香料炒至深红

6. 倒入事先准备的牛尾，加入牛肉汤，煮沸之后改小火熬蔬菜酥烂汤汁变浓(大概需要35分钟，可观察汤的情况)，加入调味料即可

以上就是关于法式牛尾汤怎么做的介绍，而且也可以看出做的方法也特别简单，只是在进行制作的时候牛尾是需要用水多泡一样的，而且还要注意火候和炖的时间，牛尾是一种对人身体有很好调理功效的食物，对人身体的好处也特别多。