汆西施舌是哪儿的特产吗?汆西施舌介绍

Posted

篇首语:既然选择远方,就注定风雨兼程。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了汆西施舌是哪儿的特产吗?汆西施舌介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、汆西施舌是哪儿的特产吗?汆西施舌介绍

2、崂山西施舌是哪儿的特产吗?崂山西施舌介绍

汆西施舌是哪儿的特产吗?汆西施舌介绍

汆西施舌是山东日照岚山区的特产

汆西施舌山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产,肉质洁白细嫩,舌状,营养丰富,味极鲜美,属海味上品,可做多种佳肴。其中“汆西施舌”尤负盛名。近年来,胶南县“黄海酒家”特三级厨师冯守进苦心孤诣,使这一传统名菜在烹调工艺上有了创新。1987年,此菜在青岛商业系统首届名菜大奖赛中,被评为全市“十大名菜”之一。
  此菜以净西施舌肉为主料,以香菜梗、韭青为配料,调料有精盐、醋、料酒、清汤、胡椒面、鸡油等。其制法:将西施舌肉洗净用开水烫后捞出放入汤碗,再用净勺将清汤、精盐、料酒烧开,去浮沫,倒入盛西施舌肉的汤碗中,撒上香菜和韭青末,淋上鸡油即成。而今“汆西施舌”,不仅配方有所改进,且制作方法也较前别致。即先将净西施舌肉一片两半,将香菜梗、韭青均切细末,分别盛盘,连同胡椒面、醋一并上桌;然后用火锅(每人一只)将清汤烧开,加入适量精盐、料酒和鸡油,置于宾客面前。食者各持空碗一只,用筷子夹西施舌肉片在汤中涮烫,随涮随吃。吃完肉后,再把香菜末和韭青末置锅内烧开,饮汤。肉嫩汤鲜,别有风味。因其酷似“涮羊肉”,故又称“涮西施舌”。
  外地来客,无不把品尝胶南的“汆西施舌”视为快事,黄海酒家也因之名声大振。

崂山西施舌是哪儿的特产吗?崂山西施舌介绍

崂山西施舌是山东青岛崂山区的特产

西施舌是崂山有名的海珍品,属软体动物门,瓣鳃纲,蛤蜊科。其壳略呈三角形,壳软薄,壳顶前方略凹,后方较为突出,腹缘为圆形,壳表具有黄褐色的发亮外皮,顶部为淡紫色。西施舌分布在崂山湾、沙子口湾和王哥庄镇沿海潮间带中的低潮区沙泥中,栖息深度为6~7厘米,一般体重都在10克左右。西施舌鲜美无比,被视为当地名贵菜肴。此外,西施舌还有较高药用价值,其肉、壳皆可入药,有清热、利湿、化痰、滋阴、利尿的功能。
  

相关参考

炒西施舌是哪儿的特产吗?炒西施舌介绍

炒西施舌是福建福州马尾区的特产

日照西施舌是哪儿的特产吗?日照西施舌介绍

日照西施舌是山东日照东港区的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品。

泊里西施舌是哪儿的特产吗?泊里西施舌介绍

泊里西施舌是山东青岛黄岛区的特产,它是地理标志证明商标,地理标志产品。

如何挑选西施舌

西施是我们最常吃的一种食物,但是很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同,其实在购买的西施时候一定要掌握好选择的方法,这样才能购买到更加美味的食物,下面一起看一下什么样的西施好。壳厚

西施豆腐是哪儿的特产吗?西施豆腐介绍

西施豆腐是浙江绍兴诸暨市的特产

美味非同心响 以古代四大美人名字命名的菜

...道名菜又如何呢?下面跟随小常识网了解一下吧! 一、西施舌 因为西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌...

西施团圆饼是哪儿的特产吗?西施团圆饼介绍

西施团圆饼是浙江绍兴诸暨市的特产

汆白肉是哪儿的特产吗?汆白肉介绍

汆白肉是黑龙江哈尔滨巴彦县的特产

西施故里鲜虾饼是哪儿的特产吗?西施故里鲜虾饼介绍

西施故里鲜虾饼是浙江绍兴诸暨市的特产

酸菜汆白肉是哪儿的特产吗?酸菜汆白肉介绍

酸菜汆白肉是辽宁营口西市区的特产