香烤剥皮鱼是哪儿的特产吗？香烤剥皮鱼介绍

Posted 2021-12-27

篇首语：学问之根苦，学问之果甜。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了香烤剥皮鱼是哪儿的特产吗？香烤剥皮鱼介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

香烤剥皮鱼是哪儿的特产吗？香烤剥皮鱼介绍

香烤剥皮鱼是山东日照东港区的特产

试试这么吃剥皮鱼--香烤剥皮鱼
　　原料：剥皮鱼10只、花椒15粒、高度白酒30ml、盐8克、生抽15ml、白糖5克、番茄酱10ml、迷迭香1根、辣椒粉5克。
　　做法：
　　1、剥皮鱼洗净后沥干水分，先加入盐、白酒、花椒拌匀，腌制15-30分钟。之后剥皮鱼会渗出一些水，再次沥干；
　　2、将剩余的生抽、白糖、番茄酱、辣椒面等调料一起加入，拌匀后腌制2个小时，或者放入冰箱密封腌制一夜；
　　3、腌制好的剥皮鱼沥干汁水，烤箱提前预热到180度，将迷迭香用手捻碎，均匀的撒在鱼身上，烤盘中放入锡纸防止焦糊。剥皮鱼放入烤箱用180度上下火烘烤10分钟，直到于表面金黄，出香味即可。食用前还可以撒上少量的黑胡椒搭配。
　　剥皮鱼我们家一直都是煎着吃，这次换个做法，比较健康，而且也不用冒着被油星子溅着的危险。剥皮鱼烤熟后香味更加浓郁，而且鱼皮很完整，即美观，也好吃！
　　其实只需要用简单的几种调味料就可以做出很香很好吃的烤鱼，只要在腌制的时候添加白酒、花椒、少许生抽就会很不错；第一次只加盐和白酒腌制一下，是因为剥皮鱼一般都是冷冻的，而且肉质比较难入味，为了保证去除鱼腥味，可以事先稍稍处理一下。如果你用的是新鲜鱼肉，或者是肉质比较细嫩的，可以一起将调料加入腌制。生抽只是为了起到上色、增香的作用，千万不要放多了哈，因为这种带皮的鱼烤熟后一般颜色都会稍微重一点。
　　

香烤甜不辣是哪儿的特产吗？香烤甜不辣介绍

香烤甜不辣是湖南郴州北湖区的特产

香烤甜不辣
　　　原料/调料：
　　甜不辣圆片状
　　1/2斤(有加牛蒡丝亦可)
　　甜不辣条状
　　1/2斤
　　调味料Ａ：酱油膏
　　2大匙
　　沙拉油
　　1/2匙
　　生辣椒(切片)
　　1/2根
　　果糖
　　2/3大匙
　　调味料Ｂ：甜辣酱
　　2大匙
　　制作流程：
　　1.先将甜不辣用竹籤串好：圆片状用2支竹籤并行串起，烤的时候比较方便；条状1串2条，依序串好备用。
　　2.将调味料Ａ搅拌均匀备用。
　　3.将烤肉架放在火上，甜不辣串分别先涂上一次调味料Ａ，再放在烤架以中高火温度来烤，并须注意翻动，预防烤焦，等两面都烤入味后，再刷第2次的调味料Ａ，烤至两面微干即可，甜辣酱亦可直接刷在甜不辣串上或者待食用前再沾皆可。
　　口味偏淡的人比较喜欢了，郴州街上，夜市上，小档口都有的。可自已加配料。喜辣人士可加红油辣椒喔。
　　