鱼头汤的家常做法大全是什么？

Posted 2021-12-27 鱼头

篇首语：勇气是控制恐惧心理，而不是心里毫无恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鱼头汤的家常做法大全是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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海鲜类食品因为其含量超高的蛋白质被越来越多的人所喜爱，与此同时，他当中还含有许多矿物质和维生素，是非常值得大家在平时顿顿食用的食物。其中，以虾类和鱼类最为常见，其实，这两种食物也完全可以放在一起进行烹饪。那么，鲜虾鱼头汤这道汤品该如何炖制呢？

原料：花鲢鱼头河虾粉皮葱姜

调料：料酒盐白胡椒粉

事先准备：

鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分。

虾洗净备用。

粉皮洗净后，改刀切小块。

制作过程：

锅内热油，加入葱段和姜片爆香。

加入鱼头煎至熟透。

加入适量水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发。

转中火，加盖煮约40分钟，汤已经很浓稠了。

加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

调入盐、白胡椒粉即可。

鲜浓似奶——鲜虾鱼头汤

啰嗦几句：

煎鱼的时候切记，一定要擦干水分，否则就会油花四溅。

煎好以后，我加入的是凉水，以前都是加开水的，比较了以后，没啥大区别，所以加开水和凉水都可以。

加了水以后要用大火煮开，只要几分钟，汤已经是奶白色的了(过程图中应该可以看到，只煮了约5分钟，汤已经变色)。

加入料酒后不要马上加盖，要等酒味都散去后再盖。

保持中火，也就是保持锅内的汤有一定的沸腾。

喜欢的话，还可以再加入蛤蜊、小河蟹等增加鲜味。

这道汤的炖制过程并不难学，而且操作起来也非常简单。一般来说，有一定烹饪基础的朋友在家中都可以尝试。与此同时，小编也建议，在日常生活中，对海鲜类食品过敏的朋友要谨慎服用，不要因为贪嘴而造成身体上的不适哦。

三文鱼头汤是很多人爱吃的，对这样汤选择，完全可以放心进行，喝三文鱼头汤对身体没有任何影响，不过在喝三文鱼头汤的时候，要注意要适量进行，每次喝的太多，会让身体吸收不了它太多影响，这样对身体会有负担，那三文鱼头汤的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得有一些认识。

三文鱼头汤的做法：

做法一

材料：三文鱼头嫩豆腐(内酯豆腐) 姜料酒盐

做法

1：三文鱼头去腮冲洗干净，姜切片

2：煮锅放水烧开转小火，嫩豆腐中间切开放入烫2分钟左右，捞出切块

3：鱼头放入汤锅，加水没过鱼头烧开，放姜，料酒，转小火煮10分钟左右，放入豆腐，适量盐续煮5分钟左右即可

做法二

材料

主料：草鱼头1个，水发木耳50克，油菜50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐，味精，白糖，胡椒粉，料酒，葱段，姜片，花生油各适量。

做法

1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。

2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。

3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。

在对三文鱼头汤的做法认识后，制作三文鱼头汤的时候，都是可以根据以上方法进行，但是要注意的是，在对三文鱼头汤制作时间上，都是不要过长，汤虽然制作时间长好，但是三文鱼头汤制作时间太长，它的味道会改变。