油爆红螺是哪儿的特产吗？油爆红螺介绍

Posted 2021-12-27

篇首语：四方食事，不过一碗人间烟火。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了油爆红螺是哪儿的特产吗？油爆红螺介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

油爆红螺是哪儿的特产吗？油爆红螺介绍

油爆红螺是山东威海环翠区的特产

海螺属海生软体动物，种类繁多，常见的有红螺、香螺、马蹄螺、玉螺、荣螺等。

辽东半岛多出香螺，山东半岛以红螺为多。海螺肉质鲜嫩，细腻可口，能做多种风味菜肴，如“红烧海螺”在山东省首届鲁菜大奖赛上被评为个优秀菜之一。锅内添大锅油烧至九成熟时，放入海螺一冲，捞出控净油。再将锅内加底油，用葱、姜、蒜爆锅，用料酒一烹，将玉兰片、海螺肉及汁水一并下锅翻匀，淋上香油装盘即成。

风味特点：色泽银黄油亮，质地脆嫩滑爽，口味清鲜称心。

红螺是什么？红螺的做法

红螺是什么？

红螺除了肉可以食用之外，贝壳也很有用。贝雕厂用它制作的烟具或其他小工艺品很受人们的欢迎。初来海边的人们很喜欢找几个红螺贝壳作纪念品。

体螺层极膨大，螺层有6层，每层宽度增加迅速，有发达肩角。缝合线和生长线明显。壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺旋形肋和细沟纹。体螺层肩角下还有三四条具有结节突起的粗肋，尤以基部的一条最粗大。壳口椭圆形，大而突起，壳口底部有一短而宽的沟。内唇前厚后薄；外唇边缘具与螺肋相当的缺刻，内面有与壳面细肋相当的肋纹。厣角质，椭圆形，核偏一边。螺面黄褐色`，有棕黑色斑点。壳内面杏红色，有珍珠光泽。

红螺的做法

原料：

红螺肉、冬笋片二两、冬菇一个切片，葱两根切段，黄酒、盐、菱粉、清汤少许。

制作：

1、红螺去壳取肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，除去螺肉的黏液，用清水洗净，然后切成薄片。

2、开锅下油烧热，将红螺片放下去一拉，然后倒出滤去油。

3、再加少许油入锅烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、黄酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的响螺片倒入，一起迅速翻炒几下即成。