瓤子饼是哪儿的特产吗？瓤子饼介绍

Posted 2021-12-27

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瓤子饼是哪儿的特产吗？瓤子饼介绍

瓤子饼是山东泰安东平县的特产

千层饼，又叫“瓤子饼”，是接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。
　　这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
　　千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸杆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
　　千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
　　

金丝饼是哪儿的特产吗？金丝饼介绍

金丝饼是山西吕梁兴县的特产

金丝饼
　　原料：
　　老南瓜、面粉、盐、五香粉。
　　做法：
　　1、南瓜去皮洗净，用刨子擦成丝。
　　2、将南瓜丝放入盆中，加面粉、盐、五香粉拌匀成浓稠的面糊。面粉要多放些，面糊的程度是用手可以拍成小饼。
　　3、平底锅放少量油烧热，拿些面糊，用手拍成小饼放入锅中煎熟即可。