泰山沙锅鱼头是哪儿的特产吗？泰山沙锅鱼头介绍

Posted 2021-12-27

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泰山沙锅鱼头是哪儿的特产吗？泰山沙锅鱼头介绍

泰山沙锅鱼头是山东泰安新泰市的特产

泰山沙锅鱼头
　　泰山沙锅鱼头此菜系新泰金穗大酒店张杰制作。2000年评为泰山名菜。此菜肉嫩味美，并有补中益气之功效。常食可暖胃养身，温补益气。
　　主要原料有鲢鱼头、蒜瓣、葱姜、盐、味精、老抽等。
　　制作时取1500千克以上的鲜活鲢鱼头，辅以配料，采用传统“泰山沙锅”之工艺，经2小时的温火慢炖精制而成。

“天目湖”沙锅鱼头是哪儿的特产吗？“天目湖”沙锅鱼头介绍

“天目湖”沙锅鱼头是江苏连云港灌南县的特产

天目湖"砂锅鱼头"始创于江苏省天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才近三十年的精心烹制，现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山青水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，而且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而，"天目湖"砂锅鱼头以其成品 "鲜而不腥，肥而不腻"的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。( 常州)