松鹤同春是哪儿的特产吗？松鹤同春介绍

Posted 2021-12-27

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松鹤同春是哪儿的特产吗？松鹤同春介绍

松鹤同春是山东泰安宁阳县的特产

松鹤同春
　　主料:松花蛋20g、黄白鸡蛋糕各20g、火腿50g、酱牛肉120g
　　配料：白萝卜160g、胡萝卜50g、黄瓜230g、冻粉20g、香芹10g
　　制作工艺：
　　1、冻粉加水煮化后倒在大盘内，凉透后即为盘底。
　　2、松花蛋、黄白蛋糕该岛后在大盘中间摆出鹤的身尾形，白萝卜刻出鹤的头、颈、翅，胡萝卜刻出鹤的腿形，再与鹤的身尾拼成全鹤。
　　3、酱牛肉做松树干，黄瓜皮做松叶，沿鹤腿底摆成送树状。
　　4、用剩余的原料在松树下边拼摆彩山、草、竹、花即成。
　　成品特点：造型美观大方，形态逼真精细，用料搭配合理。

“潘同春”豆瓣酱是哪儿的特产吗？“潘同春”豆瓣酱介绍

“潘同春”豆瓣酱是湖北孝感汉川市的特产

风味独特、制作精良的"潘同春"豆瓣酱,是汉川市马口镇著名的土特产,始于民国初期,是驰名省内外的传统调味佳品

系马口的酱品有千年历史。相传,清朝末年,有一个叫潘同春的上海人来到系马口,他用江汉平原上的小粒蚕豆为原料,配以地产香油、辣椒、芝麻等10多种辅料,经炒熟、发酥、日晒等工序精制而成豆瓣酱,再用马口陶瓷瓦罐盛装,古香古色,陈年出售,冠名"潘同春"。其味道香辣而带杏甜,既当菜又可当佐料,畅销于汉水及长江一带。由于汉川民间素有制酱的习惯,"潘同春"在制酱实践中不断积累民间经验,改进和发展制作工艺,逐渐形成了独特的制作技术和风味。它以上好蚕豆为主要原料,用上等麦麸酿制而成。蚕豆炒制时火功要匀,要求皮黄瓣熟;豆瓣浸泡上霉时要严格掌握温度,霉成金黄色开始上缸日晒,6个月后酱体变成红褐色即行上市。其特点:成品为红褐色,色泽鲜艳,酱香浓郁,酱体无渣,豆瓣明显,食之美味可口,且营养丰富,深受食者的喜爱

1988年初,汉川酱制品厂恢复"潘同春"传统产品,同年10月参加首届食品博览会,11月荣获湖北省食品行业"硕果"奖,并于1989年5月获国家工商行政管理局"潘同春"商标注册权。1999年11月25日参加第五届国际"食博会",2000年12月31日在第六届国际食博会上,"潘同春"走出武汉,成为与"老干妈"、"南泉"齐名的名优土特产品　　现在,"潘同春"豆瓣酱不仅打人武汉的"老通城"、"蔡林记",而且行销新疆、江西、湖南、北京、广东等省市和自治区。包装为瓶装、袋装、罐装等系列。其新品种有:麻辣、虾仁、花生、香油、鸡丝等产品。过硬的质量和丰富的文化底蕴赢得广大消费者的青睐,有歌谣曰:"马口豆瓣酱,送礼成时尚,同春同了春,人钱才两旺。"( 汉川)