包粽子有什么讲究？包粽子的技巧是什么？
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包粽子有什么讲究？包粽子的技巧是什么？
这篇文章主要为大家介绍：包粽子有什么讲究？包粽子的技巧是什么？肉粽的具体做法，希望对你有所帮助
包粽子有什么讲究？
1、选择粽叶，无论是用菖蒲叶还是芦苇叶，都要选绿、薄、香。洗完后，用开水煲汤。吃完后，就可以用来做粽子了，粽子安全，容易包装，不易折断。二是注意糯米等配料，不要刻意填塞过紧，否则烹调时原料体积会膨胀，而叶子可能会爆裂。三是把线绑紧，避免乱煮。最好打结，因为线可以反复使用。
2、包好的粽子不宜长时间放在空中，容易开裂。如果一小时内没有煮沸，应该用水浸泡，以免风干。
3、糯米的浸泡时间是这样的。再过五六分钟一小时就好了。这主要取决于你的最爱。如果你想做味道浓的粽子，减少浸泡时间。如果你想让粽子变软，多泡点时间。但一般来说，时间越短越好。对于浸泡时间较短的糯米，糯米取出后可以立即晾干，这样糯米包起来就不会到处粘。
包粽子的技巧是什么？
要点一：我们要准备粽子馅。选择填料很重要。我们选择质地较好的糯米，放在盘子里泡一夜。
要点二：控制浸泡过的糯米水分，加入少量麻油搅拌均匀，可以增加糯米的滑爽度，使粽子柔软糯滑，但不粘牙，还能锁住糯米的营养。
要点三：包粽子时，要事先把粽叶放在热水里。烫粽叶时，在水中加入食用盐，以增加粽叶的面筋。不管有多少填料，叶子都不会破皮。而且这种粽子的叶子颜色会很鲜艳，煮沸后不会变色。还会有淡淡的清香，使粽子更加柔软、糯甜。包好粽子后，用稍粗一点的线把粽子扎好。如果线太细，很容易把叶子弄断。
肉粽的具体做法
配料：糯米、粽叶、红枣、猪肉、淀粉、糖、酒、盐、酱油
方法：
1、先煮叶子再煮。洗一洗，泡一泡。将猪肉切成小块，加入淀粉、酱油、盐、糖和白酒调味数小时。
2、糯米洗净浸泡一天。把叶子折成漏斗，加入米饭和肉，扎紧，以防烹调时馅露出来。
3、你也可以用同样的方法包枣子和花生。
4、将粽子放入大锅中，加水，用小火煮两小时左右。
提示：
粽子要用水浸泡，经常换水，不易破损，而且吃的时候可以油炸。
包粽子有什么讲究？包粽子的线能用细的吗？
这篇文章主要为大家介绍：包粽子要用什么米？包粽子的线能用细的吗？包粽子有什么讲究，希望对你有所帮助
包粽子要用什么米？
一般用糯米做粽子。糯米又称江米，主要分为圆糯米、长糯米和黑糯米。
长糯米是籼糯米，籽粒细长，色泽白而不透明，粘性略低于圆糯米。另一种圆糯米是粳米。圆而短，白色不透明，味甘腻。适合做粽子、九娘、汤圆、米饭等。因此，如果你喜欢吃糯米，可以选择圆糯米，其次是长糯米为原料，或两种可以混合。
粽子选好后，要在清水中浸泡几个小时，再包粽子。有人说需要3-4个小时，有人说需要一天，有人说需要一周。其实，对于粽子的浸泡时间，可以根据个人情况来决定。南方的热天应该短一些，而北方的热天可以长一些；喜欢吃硬的可以泡得短一些，不好的嘴巴要泡得长一些。不过，一般来说，浸泡4小时左右就可以了。
包粽子的线能用细的吗？
不建议用很细的线，在烹煮过程中容易断开，粽子就会散开。如果包粽子的线很细，可以将绳子相互缠绕在一起，让它变粗一点，然后再用来包粽子。
粽子要用棉绳，不要用那种塑料包装绳，有毒，高温煮沸后，对身体有害。煮粽子的水量要广。如果发现这个过程耗水量很大，可以往锅里加开水继续煮。一般来说，蒸完后，你可以再煮一个半小时。你不需要把煮熟的粽子拿出来。熄火后，可以用水浸泡，再炖一段时间，使其柔软糯滑。
包粽子有什么讲究
1、选择粽叶，无论是菖蒲叶还是芦苇叶，都应选择绿、薄、香。洗好后，用开水煲汤。吃完后，可以用来做粽子。粽子安全，易包装，不易破损。第二，注意糯米等配料，不要刻意包装过紧，否则烹调时原料体积会膨胀，而叶子可能会爆裂。第三，把线绑紧，避免煮饭。最好打结，因为线可以反复使用。
2、粽子不宜长时间放在空中，容易开裂。如果一小时内没有沸腾，就把它浸在水里，以免风干。
3、糯米的浸泡时间是这样的。五六分钟一小时。这在很大程度上取决于你的最爱。如果你想做味道浓烈的粽子，减少浸泡时间。如果你想让粽子变软，多泡点时间。但一般来说，时间越短越好。对于浸泡时间较短的糯米，可将糯米取出后立即晾干，使糯米不会到处粘着。
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