清淡可口有解酒醒酒之功效 茭白挑选烹调皆有诀窍
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篇首语：岁寒，然后知松柏之后凋也。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了清淡可口有解酒醒酒之功效 茭白挑选烹调皆有诀窍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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清淡可口有解酒醒酒之功效 茭白挑选烹调皆有诀窍
说起茭白，可能好多人比较陌生，尤其是北方人，这主要与茭白的产地有密切关系，茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，是一种名副其实的水生蔬菜，翠绿的外衣下是皎洁如玉的身躯，青青白白。下面跟随小常识网了解一下吧！
谷物变蔬菜的历史
茭白，本名菰，又名茭瓜，茭笋，茭草。茭，本义是草叶交错生长的植物，我们所吃的茭白也只是植物茎中的一小部分。茭白原产中国及东南亚，在我国有悠久的栽培史，在古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，《周礼》中将“菰米”列为“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。唐代以前，菰一直被当作粮食作物栽培。
后来水稻的种植逐渐替代了菰在主食中的地位。今天我们所吃的茭白是植物中的一种菌——黑粉菌孕育出的另一种美味，在该菌的作用下，茎部不断膨大逐渐形成纺锤形肉质茎，剥开外皮就能见到里面白嫩的可食部。
外表内涵，实至名归
和“白富美”的莲藕相比，茭白则有自己独特的美，小家碧玉，纤细修长。茭白可不是花瓶，有着与自己外表相匹配的内涵——营养价值高。
每100克茭白中含有蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克；
水分多，每100克茭白的可食部占74%，其中含水分92.2克；
能量低，每100克茭白的能量仅仅为26千克；
膳食纤维丰富，不溶性膳食纤维可达1.9克，基本上接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择。
微量元素种类丰富也是茭白值得进入餐桌、多多进入餐桌的一大理由。其中钾元素含量突出，每100克中含有209毫克，钠元素含量较低，每100克中含有5.8毫克，正是因为茭白高钾低钠的特性，对于高血压病人而言，可以降低危险因素。此外，每100克中还含有钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克、铁0.4毫克、锌0.33毫克、铜 0.06毫克、锰 0.49毫克。茭白也含有多种维生素，每100克中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。
挑选烹调，皆有诀窍
挑选：最好挑选颜色鲜亮，水份饱满的茭白，干瘪灰暗的茭白往往放置时间过久，营养价值有所损失。买回来的茭白最好立即食用，如果不能立即食用，也应该做好保鲜措施。
茭白生于水中或水田中，水中生长的一种寄生虫-姜片虫容易寄生在茭白中，所以建议不要生吃，最好洗净后烹调加热食用。烹调方法也因人口味而异，可清炒，可红烧，也可做汤。
清炒：可品尝到茭白的原汁原味。将茭白切丝，搭配黑木耳和彩椒；
红烧：荤素互补，清香不油腻。放入各种调料，加肉烹炒，如油焖茭白，茭白肉丝，五花肉酱焖茭白；
做汤：将营养物质释放入汤中。茭白与其它食材搭配，如香菇茭白汤，排骨茭白汤。
素炒茭白
将茭白，青椒，红椒切丝，大蒜切片后放入油锅爆香，青红椒放进去炒几下后，在加入茭白丝一起翻炒，可以加入适量的水，炒至茭白变软后，加生抽和食盐，炒匀，出锅。
功效：茭白中含有具有解酒作用的维生素，酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口，还有解酒醒酒的功效。
茭白肉片
备好茭白，猪肉，青椒，将茭白和青椒切丝，猪肉切片，将葱，蒜，姜切好放油锅中爆香，再放入猪肉，猪肉变色后放上一点老抽，炒熟后盛出，锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒，炒熟后加入猪肉，食盐，胡椒粉，味精翻搅几下即可出锅。
功效：猪肉滋阴养血，含有一定量的蛋白质和脂肪，茭白蛋白质含量也丰富，对皮肤也好，两者一起炒保证营养的均衡，荤素搭配，保证食物和营养的多样性。
油焖茭白
茭白洗净切段，油锅烧热后，下茭白煸炒一到二分钟，加入一大勺白糖调味，老抽加入后翻炒均匀，加入适量清水，大火焖至入味，颜色红亮即可过火出锅，最后撒入葱花。
功效：茭白性寒味甘，可清暑解烦，能利尿祛水，又可以辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状，夏季食用特别适合。
蜂蜜柚子茶有解酒的功效吗 蜂蜜柚子茶为什么不能拿热水泡
蜂蜜柚子茶是生活中很常见的饮品，里面富含很高的维生素C，喝了也可以缓解胃里的不适。那么，蜂蜜柚子茶为什么不能拿热水泡？蜂蜜柚子茶有解酒的功效吗？一起来看看小编带来的介绍吧！
全文目录
1、蜂蜜柚子茶为什么不能拿热水泡
2、蜂蜜柚子茶有解酒的功效吗
3、蜂蜜柚子茶的皮能吃吗
蜂蜜柚子茶为什么不能拿热水泡
蜂蜜柚子茶中含有很多像维生素C以及活性酶等许多不耐高温的营养成分，如果直接用热水冲泡的话，就会对其中的营养成分造成破坏，从而会降低蜂蜜柚子茶的营养价值，养生功效也会大打折扣。
蜂蜜柚子茶有解酒的功效吗
有一定的效果。
喝完酒之后是可以适量喝一点蜂蜜柚子茶的，因为蜂蜜柚子茶中含有丰富的果糖成分，食用后能加速体内酒精的代谢分解，所以喝酒后适量喝一点蜂蜜柚子茶能帮助缓解喝酒后所引起的各种不适症状。另外蜂蜜柚子茶还有一定的护胃作用，喝完后能减少酒精对肠胃粘膜的刺激，非常适合经常饮酒人士食用，但在喝的时候要注意量，过多食用可能会对身体造成不好影响。
蜂蜜柚子茶的皮能吃吗
能吃。
柚子皮中含有柠檬酸、芳香醇、果胶等物质，这些物质对人体无毒害作用，而且柚子皮入药被称为化橘红，有散寒理气、燥湿化瘀、消食宽中等功效，因此，蜂蜜柚子茶里面的柚子皮是能吃的。不过，柚子的外皮上携带一定的有害细菌及灰尘、脏物，因此，在制作柚子茶之前一定要将的柚子皮处理干净。
相关参考
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