大饼子炖小鱼是哪儿的特产吗？大饼子炖小鱼介绍

Posted 2021-12-27

篇首语：不是我不会，只是我没学。个人因学习而强大。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了大饼子炖小鱼是哪儿的特产吗？大饼子炖小鱼介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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大饼子炖小鱼是哪儿的特产吗？大饼子炖小鱼介绍

大饼子炖小鱼是山东济宁汶上县的特产

大饼子炖小鱼一锅出这道菜是饭和菜同时在一个锅里做出来，既省时又省力，而且吃起来味道相当的独特。下面就介绍一下它的做法。大饼子炖小鱼，听着好象很难，但做起来比较简单。

第一步，把鱼放在水盆里，用刀刮去鱼鳞，然后开膛，取出鱼的内脏，抠去鱼腮，再用清水洗净后待用。

第二步，把少许豆油放进热锅里（锅最好用铁锅，贴出的大饼子和小鱼味道会更好）。再放葱、姜、蒜末，加少量的盐和酱，最后加适量的水。同时，把洗干净的小鱼放进锅里，还要加几个必不可少的干红辣椒。这时，要用大火把炖鱼锅烧开。

第三步，把玉米面放在盆里，加少量的苏达粉，再加水把玉米面和好，把一块和好的面团放在手中，用两手团揉出像小孩鞋底形状的大饼子，然后，均匀地贴在烧沸的鱼锅四周，盖上锅盖，加火烧十几分钟。

跟农家普通的大饼子相比，在鱼锅里贴熟的大饼子味道很独特，因为是有鱼香的熏蒸，大饼子的下半截儿还泡在鱼汤里，所以，吃起来既有玉米面的香味儿，又有小鱼的新鲜味儿。

炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？炸小鱼的4个小技巧

这篇文章主要为大家介绍：炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？炸小鱼的4个小技巧？吃鱼卡到刺怎么办，希望对你有所帮助

炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？

炸鱼可以用面粉也可以用淀粉，也可以用两种混合。如果你想吃炸鱼而不是炖它，你可以用面粉和啤酒加一点盐和胡椒粉做成糊状。裹在鱼上炸很好吃，因为啤酒中含有二氧化碳，可以让面糊变脆，但是炸鱼一定要炸两遍，第一遍后捞出，油热后再复炸的，让外皮更酥脆。当挤上一点柠檬汁时，更美味。

炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？炸小鱼的4个小技巧

炸小鱼的4个小技巧

1.小鱼在煎之前一定要腌好，以免有腥味。

2.做面糊的时候加点植物油，让炸的鱼更酥脆。

3.炸好的鱼可以放入锅中再煎一次。

4、面糊不要包太多，太多会不好吃。这样小鱼会更加香脆可口。

炸鱼是裹面粉还是裹淀粉？炸小鱼的4个小技巧

吃鱼卡到刺怎么办

1、鱼刺最容易刺在扁桃体上，张大口就能看到的，可以用镊子取出；

2、如果鱼刺鲠在舌根部，自己看不到，应该尽快去医院请医生帮忙取出来；

3、如果鱼刺卡在喉咙里，可在嘴里含一口醋，慢慢地咽下去；

4、如果鱼刺较大，最好尽快去医院让医生帮助取出来。