紫薯的做法-紫薯的营养价值

Posted 2021-12-27

篇首语：富贵必从勤苦得，男儿须读五车书。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了紫薯的做法-紫薯的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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紫薯的做法-紫薯的营养价值

紫薯中含有丰富的蛋白质，多种易被人体消化和吸收的氨基酸，其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯的做法-紫薯的营养价值

紫薯的做法

以下是几种比较常用的紫薯的具体做法：

紫薯蒙布朗

材料准备：紫蕃薯500克、淡奶油80ml、黄油40克、消化饼约76克；淡奶油；黄油；消化饼。

具体做法：

1、把蕃薯蒸熟，将黄油隔水融化；

2、将消化饼压碎；

3、消化饼碎和融化的黄油拌匀；

4、蛋糕模内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平；

5、把蒸好蕃薯去皮压成薯泥；

6、将淡奶油打发；

7、薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止；

8、拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平；

9、倒扣脱模，揭去保鲜膜即可；

紫薯麦片银耳粥

原料准备：准备：紫薯，银耳，麦片，大米；梨汁冰糖，矿泉水。

具体做法：

1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。

2、紫薯去皮洗净，切成大约1厘米左右的小丁，放入锅中。

3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。

4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。

紫薯酥

原料准备：

中筋面粉200克、糖40克，黄油60克，温水酌量添加至揉合成柔软的面团。油酥：中筋面粉120克，色拉油60克。馅心：紫薯3只，奶油奶酪150克，奶粉15克，糖适量。

具体具体做法：

1、油皮油酥我都基本用食品加工机混和的，各分成8等分

2、油皮包上油酥后依次按扁均匀擀开，卷起放置。再依次反方向进行擀卷。

3、两次操作后，对半切开，按扁擀成面片，就可包馅啦。馅心的制作，将紫薯蒸熟后，去皮，与其他材料混合均匀即可。

4、俺按椰丝香妃酥的造型做了些，表面蘸蛋清，裹上椰丝。又做了蛋黄酥造型，表面刷蛋黄液、感觉这次做得特别圆　，呵呵。烤箱预热18度，烤20分钟即可。

紫薯的营养价值

1、紫薯可以预防胃癌、肝癌等癌病。

2、紫薯可以防止胃肠道疾病发生。

紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。

3、紫薯可以补充人体多种营养元素。

紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

4、紫薯可以减少抗生素给人体带来的危害。

花青素是目前发现的防治疾并维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。

紫薯的营养价值-紫薯的功效与作用

紫薯不仅营养丰富，还具有特殊的保健功能，其富含的维生素A可以改善视力，维生素C防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。那紫薯的营养和功效还有哪些呢？与小编小编一起来看下吧。

紫薯的营养价值-紫薯的功效与作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

紫薯的营养价值

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

紫薯的营养成分很高，每100克紫薯里就含有以下多种营养素：

紫薯的功效与作用

1、抗氧化作用

经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、抗突变作用

专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

4、对心血管病作用

花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

紫薯的适用人群

一般人群均可食用。

孕妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。

产妇能吃。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。

宝宝能吃。紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。

紫薯的食用禁忌

1、湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

2、吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。

3、紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。

4、紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。