金乡百子鹅是哪儿的特产吗？金乡百子鹅介绍

Posted 2021-12-27

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金乡百子鹅是哪儿的特产吗？金乡百子鹅介绍

金乡百子鹅是山东济宁金乡县的特产,它是国家级非物质文化遗产。

金乡百子鹅原产于山东省金乡县的肖云、司马、化雨等乡，现分布于山东省金乡、微山、嘉祥、鱼台等县。百子鹅是一个小型鹅种，是产区人民经长期选育形成的一个地方良种。因年产蛋百枚以上，群众称为“百子鹅”。由于该鹅主产于金乡县东部和鱼台县西部一带，又称“金乡百子鹅”。
　　体型外貌：金乡百子鹅体型小、紧凑，体躯稍长，胸宽略上挺，体态高昂，按羽毛分为灰鹅、白鹅两种类型。灰鹅背羽以灰色为主，主副翼羽中间灰褐色，羽尖边缘白色。多数有凤头，喙基部前面有肉瘤，颔下有长7~8 cm，深3~4 cm的咽袋。灰鹅虹彩土黄色，白鹅桔红色。灰鹅喙部为黑色，白鹅喙为橘红色。胫部均为桔红色。爪色灰鹅为灰色，白鹅为白色。皮肤均为白色。
　　生产性能：据当地提供的资料显示，成年公鹅体重4.3 kg左右，母鹅4 kg左右；13周龄公鹅达到3706 g，母鹅达到3400 g。240~270日龄开产，年产蛋100~120枚；种蛋受精率80%~85%，受精蛋孵化率90%；蛋重130~160 g，蛋形指数1.524，蛋壳白色。
　　屠宰性能：产肉性能较好，屠宰率公鹅82.66%，母鹅85.46%；300日龄公鹅半净膛率73.66%，母鹅72.77%；公鹅全净膛率71.17%；母鹅68.64%。
　　金乡百子鹅
　　金乡县畜牧养殖协会
　　11180906
　　鹅(活家禽)

百子寿桃是哪儿的特产吗？百子寿桃介绍

百子寿桃是河南许昌鄢陵县的特产

百子寿桃又叫百子闹桃，是河南传统的祝寿名点。此桃剖开后，里面露出99个小挑，含有庆祝百子，百岁之意。

原料配方：精粉2.5千克猪油250克水1.2千克枣泥750克

制作方法：

1.和面：精粉倒在案板上打池，将猪油和水倒入池内充分搅匀，再徐徐掺入精粉和成面团，随即用擀面杖反复擀几次，每擀一次折成三折，再以显布盖好，静止20分钟。

2.成型：取水和面，边擀边叠边压，反复多次，作成大桃和小桃，小桃包入枣泥馅

3.烘烤：将成型的大桃坯子连同葫芦瓢置盘内放入烤炉(炉温约110℃)，文火烘烤，待定型后将瓢取出，如变成白色则说明已烤熟；小桃也入炉烘烤成白色。

4.装桃：用刷子沾上食用红色剂，把每个小桃嘴染红。待大桃壶修饰完好后，再将99个小桃放入大桃壳内，将两个瓢状桃壳合严，于吻接处涂上以江米面和成团在水里熬制而成的面糊，即成为完整的大桃，经着色染成真桃模样，加枝叶放于各种相宜的桃座上或者果篮内即为成品。桃座随意设计，但要与桃衬托，使收到相得益彰之效。

产品特点：选料严格，加工精细，技艺精湛，形状美观，庄重，味道香甜可口。