吃草莓如何有效清洗果蔬农残

Posted 2021-11-25 草莓

篇首语：与其降低你的开支，不如去尝试增加你的收入。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃草莓如何有效清洗果蔬农残相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、吃草莓如何有效清洗果蔬农残

2、农残食品谁第一？竟然是苹果

吃草莓如何有效清洗果蔬农残

吃草莓如何有效清洗果蔬农残

草莓竟含致癌农药？在一档求证类节目中，公布了对北京市随机购买的8份草莓样品的检测结果：全部样品都检出百菌清和乙草胺两种农药，前者检出值在国家标准范围内，后者在我国不允许使用于草莓种植中，属2类致癌物。

草莓还能不能吃了！

这一消息很快在朋友圈中流传开来，报道称初步检测结果显示，违禁物乙草胺残留量最高的样品检测值超欧盟标准7倍多。节目引用专家观点称，如果长期摄入乙草胺含量较高的食物，有可能造成中毒，甚至具有致癌性。

那么我们是不是应该为了防癌“戒”了草莓呢？

首先小编提示读者，对于“2类致癌物”不必过分紧张，因为咖啡、汽油等都属于这一群体。

在这里我们引用一些专家观点供读者参考：相关专家表示：剂量决定毒性。央视报道的检出值最高为0.367ppm（1ppm=0.001‰）。按乙草胺每日允许摄入量（ADI）的欧洲标准，体重60千克的成人也要每天吃580克这种残留量“最高”草莓才超标。如果只在成熟季吃几次的话，不会对身体造成任何实质性的影响。

如何有效清洗果蔬农残

虽然消费者不必因此过于恐慌，但是这次事件启事我们：在要求有关部门追查责任、给大众一个交代的同时，家庭生活中有效清洗果蔬农残是关乎我们健康的大事。中国经济网小编提示读者，目前世界上公认的清除农残的有效方法，即“一洗二泡三烫四弃。”清洗蔬菜时，可以根据不同种类，选择其中一两种方法应用。由于大部分农药是溶解在水中进行喷洒的，所以是溶于水的，加以浸泡等措施基本可以处理干净，对身体不会产生伤害。

你以为农药很可怕？告诉你还有抗生素！

由于公众对于食品安全问题的敏感，“有机果蔬”受到了市场的追捧，价格比普通产品贵得多消费者也乐意“为了安全”掏腰包。但是所谓“有机果蔬”即使不添加农药，也是抗生素污染的重灾区！原因在于有机农户施用了大量来自养殖业的粪肥，其中含有高浓度的抗生素。美国明尼苏达大学的研究人员曾做过相关实验表明，家畜、家禽吃下的抗生素中有90%都会原封不动地排出来，然后随着粪肥被施用到农田里。土壤中的抗生素只需6周就会进入到蔬菜的叶片中，而土豆、萝卜等块茎类蔬菜由于一直埋在土里，情况更糟。

抗生素的滥用是全球性的问题，在我国最明显的领域之一就是水产。据介绍，中国养殖业从80年代末期就开始使用抗生素了，如今几乎所有的鱼塘都在用，特别是相对娇贵的多宝鱼等。但是不添加抗生素的话又会怎样呢？有一件事是肯定的，多宝鱼的价格会快速上涨，影响消费。

农残食品谁第一？竟然是苹果

正确的清洗方法能够去除蔬果上的大部分农残。去除农残的关键是摩擦力的大小，清洗蔬果时，流水下搓洗半分钟是最好的办法，叶菜最好多冲几遍。也可以在水中加点面粉短时间浸泡、揉搓后再冲洗，但浸泡时最好保持蔬果的完整，因为如果将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入。

农残食品谁第一？竟然是苹果

农残食品谁第一？竟然是苹果

美国环境工作组（EWG）近日公布了“2014年果蔬农药残留排行榜”。被世界公认为长寿果的苹果，再次“荣登”农药污染最严重12种农产品之首。

EWG是一家非盈利性倡导机构，在过去10年里，每年都会发布受农药污染最严重的农产品排行榜。据了解，该排行是根据美国农业部对48种水果蔬菜的农药残留物分析数据编纂而成。在此次检测中，约65%的农产品样本检测出农药残留。

12种农药污染最严重的农产品排名中，葡萄样本中所含农残种类最多，高达15种，草莓、西芹、圣女果、进口荷兰豆样本中含有13种。

北京海淀区农林科学研究所所长肖剑表示，果蔬的生产周期在病虫害发生比较低的季节，农药的使用相对较少，比如樱桃和杏。此外，如苹果、梨等采用果实套袋栽培的方法，则能有效减少农残。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，蔬菜种类不同，遭受病虫害的情况也就不同，因此农药残留量会不一样。绿叶蔬菜叶片大，生长周期短，所以农残较多；草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对多，那是因为农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化。

虽然果蔬存在农残问题，却并非让人们不再购买，而是建议人们购买这些果蔬的绿色和有机品种。其次，要选购比较清洁的15种农产品。“每天吃5份榜单中的‘干净蔬果’，人体吸收农药量可减少92%。”合格有机蔬果的农药使用量的确相对少很多，因为它们农残检测标准更为严格。“高要求的消费者，可以选择购买有机蔬果。”

其实，正确的清洗方法能够去除蔬果上的大部分农残。去除农残的关键是摩擦力的大小，清洗蔬果时，流水下搓洗半分钟是最好的办法，叶菜最好多冲几遍。也可以在水中加点面粉短时间浸泡、揉搓后再冲洗，但浸泡时最好保持蔬果的完整，因为如果将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入。如果过分担心农残的危害，可以削皮吃，比如苹果和梨去皮可以去除70%以上的农残。吃苹果最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。此外，朱毅提醒，有些人喜欢用洗涤剂清洗果蔬，这不值得提倡，因为洗涤剂本身就是化学物质，有可能造成二次污染。