七巧豆腐是哪儿的特产吗?七巧豆腐介绍
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七巧豆腐是哪儿的特产吗?七巧豆腐介绍
七巧豆腐是山东济宁曲阜市的特产
【七巧豆腐】孔府家常菜。将豆腐切成不同形状的七块,下入热油中炸成杏黄色捞出,摆入盘内。炒勺内放油烧热,下入葱、蒜末炸出香味,加入白糖、醋、酱油、清水烧沸,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐上,撒上海米即成。
炖豆腐是哪儿的特产吗?炖豆腐介绍
炖豆腐是浙江嵊州的特产
炖豆腐
炖豆腐是绍兴民间常见家常菜,但烧法大有讲究。一般烧制,只能算是家常菜,而做法独到的就是上宴席的大菜。
取上等豆腐,加水煮以去豆浆气,再用瓦罐换水重煮。先加料酒,次加麻油,同时可放入笋片、香菇、栗子,再加入酱油。烧制时间越长越好,如有鸡汤,效果更好。
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