烧秦皇鱼骨是哪儿的特产吗？烧秦皇鱼骨介绍

Posted 2021-12-27

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烧秦皇鱼骨是哪儿的特产吗？烧秦皇鱼骨介绍

烧秦皇鱼骨是山东济宁曲阜市的特产

【烧秦皇鱼骨】孔府传统名菜。相传秦始皇“焚书坑儒”，孔子创立的儒家学派倍受其害，所以孔家后代对此事怀恨不忘。以后在孔府菜肴0现了用鳜鱼烧鱼骨的菜，起名曰“烧秦皇鱼骨”，是取其谐音：“鱼骨”指“余骨”之意。此菜为孔府宴席上的传统名菜。
　　制法：选用新鲜鳜鱼的中段，去脊骨片成两扇，在鱼身划三四刀；鱼骨（发好）切长条，夹在鱼的刀口内。把鱼放热油锅中炸过，另起勺加葱姜末炸香，加酱油、清汤，放入鱼段烧（火＋靠）至熟即成。此菜还是“八仙过海闹罗汉”一菜中的一种。　　(暂无图片，欢迎提供。)

三文鱼骨烧汤的做法是什么

在很多年以前，三文鱼这种食物在我国并没有出现，而在邻国日本，则是一种大众都非常喜欢的食物，毕竟鱼类食物对日本居民来说就好像家常菜一般。不过，随着这些年的文化交流，三文鱼这种食物也逐渐的进入到了我国，开始在全国流行开来。三文鱼不但肉可以吃，骨头还可以用来熬汤。三文鱼骨汤的做法是什么？

食材

主料三文鱼骨适量辅料洋葱丁少许金针菇少许胡萝卜丁少许浓汤宝少许

步骤

材料：三维鱼骨，胡萝卜丁，洋葱丁，金针菇，浓汤宝

1 热锅热油下姜片，将三文鱼骨在锅里略煎(去腥味)煎至双面变色局部微微发黄即可。

2 放入胡萝卜丁和洋葱片，俺还准备了金针菇忘放了，加入开水

3 煮沸后，改小火，大炖一会后，加入浓汤宝，出锅前放入葱花，白胡椒粉就好啦。

三文鱼的营养价值

营养信息：营养素含量(每100克)热量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白质(克)17.20

三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作为合成人体前列腺素和凝血恶烷的前驱物质。人体保持正常含量的不饱和脂肪酸，可提高脑细胞的活性和提升高密度脂蛋白胆固醇，从而防治心血管疾病。

三文鱼也是医学上制作鱼肝油的原料之一，鱼肝油含有丰富的维生素D等。维生素D可提高机体对钙、磷等微量原色的吸收，特别对正在生长发育的青年人很适宜。一些长期工作于服装等行业的人，应很少机会接触阳光的照射，也应及时补充维生素D。三文鱼对任何一类人群都很合适，正所谓老少皆宜，特别对于心血管病患者、长期从事脑力劳动者以及学生更加有益。多吃三文鱼可给身体补足所需的各类营养物质，也可舒缓长期工作压力所致的种种不适之感。

三文鱼的营养价值还占据了一个饮食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73，可见它的营养价值之高，营养分配至均衡。瑞典某科学家证实，女性每周吃一次三文鱼，其所患肾癌的可能小较其他人要小很多。若常吃三文鱼，患肾癌的几率比不吃三文鱼的人低74%。三文鱼中提取出的Ω-3不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质，起到防皱纹的功效。

三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸可以降低人体血液中甘油三酯的含量，通过提升高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性，有效降低血脂和血胆固醇，对防治心血管疾病和老年痴呆症的效果很好。

在大多数情况下，生吃鱼肉这种做法都会让很多人难以接受，认为这样非常不干净，因为鱼肉当中有寄生虫，很容易进入到人的身体当中寄居下来，从而引起疾病。但是，三文鱼生吃的营养价值是最高的，因此，在煮的过程中，可以煮到七成熟，这样营养会更丰富。