景芝金丝面是哪儿的特产吗？景芝金丝面介绍

Posted 2021-12-27

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景芝金丝面是哪儿的特产吗？景芝金丝面介绍

景芝金丝面是山东潍坊安丘市的特产

景芝金丝面
　　　　景芝金丝面已有300多年的历史，与三页饼同为白案佳品，因色黄丝细，犹如金丝得名。金丝面以精面粉、鸡蛋和食盐为原料，先把鸡蛋打入盆内调匀，再加入精面粉和食盐，和为硬面，擀成透明薄饼，切为细丝，出锅后放入鸡汤内，加适量食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。金丝面颜色淡黄，细如金丝，软硬适度，清香可口。

嵩明虎掌金丝面是哪儿的特产吗？嵩明虎掌金丝面介绍

嵩明虎掌金丝面是云南昆明嵩明县的特产

嵩明虎掌金丝面是云南省昆明市嵩明县的特特色美食。虎掌金丝面是以鸽蛋和面掸皮切成细丝，与虎掌菌配炒而成。色泽绚丽，脆嫩郁香，香脆适口。
　　虎掌金丝面的制作方法：
　　食材原料：面粉300克。
　　食材配料：虎掌菌40克，鸽蛋10个，肥瘦火腿80克，韭菜苔30克。
　　食材调料：菜籽油120克，精盐5克，胡椒面3克，鸡清汤50毫升。
　　烹制方法：
　　（1）虎掌菌涨发后拣洗干净，晾干水分，切成细丝。火腿切成细丝。韭菜苔切成段。
　　（2）将面粉置于面板上，扒塘，鸽蛋去壳，液入塘内，拌合揉匀。用辫面杖压成团，反复辫薄，抖上淀粉，折叠，切成细丝，抖粉，入盘。
　　（3）锅上火，注入水烧开，下面条，翻身捞出，用熟菜籽油（20克）挑拌。
　　（4）锅内注入油，火腿丝炒香屑下虎掌菌丝煸炒，韭菜苔、面条翻炒。清汤、盐、胡椒面入碗调匀，烹入锅内翻炒均匀，装盘即成。
　　