减肥人群易摄盐不足-控盐也要有度
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篇首语：丈夫欲遂平生志，一载寒窗一举汤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了减肥人群易摄盐不足-控盐也要有度相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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减肥人群易摄盐不足-控盐也要有度
对于减肥的人群来说，水肿导致的肥胖是大忌，因此很多减肥的人也会很注意盐分摄入的控制。尽管目前世界范围内对每天食盐摄入量的上限有明确标准，但食盐摄入的下限却会因人而异，不同体质和不同劳动强度的人食盐的推荐摄入量都会有所不同，对于减肥的人来说，限盐也体要有一定限度，不能过分减盐。
减肥人群易摄盐不足-控盐也要有度
减肥人群易摄盐不足
随着高血压人群的增多，控制高血压成为世界范围内的问题，控盐也作为预防高血压的重要手段被包括世界卫生组织在内的机构和组织被重点推广，包括高血压患者和减肥人群在内的人都将控盐作为重中之重。但在控盐的过程中，却往往产生食盐过少导致的各种健康问题。要知道，尽管食盐摄入过多无益身体健康，但摄入太少，同样对健康不利。
水肿的原因是食盐摄入过多？
很多人都以为，食盐摄入过多容易造成身体水肿，的确，食盐长期摄入过多容易增加肾脏负担，甚至可能导致肾功能障碍，但是说到水肿的根本原因，还是人本身的肾脏功能减弱，导致钠无法排出。当肾脏正常功能时，身体能够正常调节摄入的盐分，通过汗液或者尿液将不需要的钠排出体外，并正常调节留在身体中的钠以保证正常的生理机能。但当肾脏功能出现障碍时，摄入的多余的钠无法通过正常渠道排出体外，导致体内盐分浓度上升，身体为了保证正常的细胞渗透压，会自然保存更多水分在身体中，以调节身体中盐分浓度。水分的积存很容易导致水肿的产生。
减肥人群要注意不要减盐过度
对于减肥的人群来说，水肿导致的肥胖是大忌，因此很多减肥的人也会很注意盐分摄入的控制。尽管目前世界范围内对每天食盐摄入量的上限有明确标准，但食盐摄入的下限却会因人而异，不同体质和不同劳动强度的人食盐的推荐摄入量都会有所不同，对于减肥的人来说，限盐也体要有一定限度，不能过分减盐。
钠在身体中同样承担着重要的生理作用，当体内缺乏钠时，就会出现各种各样的症状，如出现类似贫血的头晕、目眩等症状，并可能出现神经性损害如身体麻痹等。减肥中的人群由于运动量增加，大量排汗会导致减肥人群丢失的钠多于一般人，如果再大量减盐，可能导致体内钠的严重不足，出现肌肉痉挛等脱水症状。如果症状严重，还可能导致精神上的疲劳感、食欲减退、体力不足等情况。
巧选食盐正常吃盐身体更健康
盐吃多了固然不好，然而正常吃盐对于保持身体健康却格外重要，盐分具有保持体温的效果，在寒冷季节里能够对保暖有一定的功效。此外，盐分还有助于胃液和其他消化液的生成，促进消化功能。适当的盐分还能够保证体内的水分，对于容易感到皮肤干燥的女性来说有一定的保水作用。当然吃盐也有一定的技巧，相比一般几乎全是氯化钠的精制盐，可以选择富含更多其他矿物质的天然食盐如海盐等，也可选择低钠盐或人为添加了其他矿物质的强化盐等。限盐并不是一种固化的思维，当大量出汗，劳动或运动强度高时，就不应该再拘泥于每天只能吃多少盐的要求，而应当让食盐的摄入跟上钠的丢失，保持身体中钠的动态平衡才能有助于身体健康。
鸡汤怎么炖？鸡汤放盐也是一门大学问！
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一、 宰活鸡吃冻鸡
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖汤，恨不能中间不耽搁分秒，实际上这是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。
这跟排酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到 “成熟期”，这时的肉质最好，再来炖汤做菜明显香嫩。
二、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。
当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
还可以将宰好的鸡放在盐。胡椒和啤酒中浸1小时，再烹制时就没有这种异味了。
从市场上买来的冻鸡，有些从冷库里带来的怪味，影响食用。在烧煮前先用姜汁浸3-5分钟，就能起到返鲜作用，怪味即除。
三、下锅—水“生”火热
炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。
与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。
四、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。
而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
五、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。
盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
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