密州凤翅是哪儿的特产吗？密州凤翅介绍

Posted 2021-12-27

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密州凤翅是哪儿的特产吗？密州凤翅介绍

密州凤翅是山东潍坊诸城市的特产

密州凤翅
　　“密州凤翅”是诸城久负盛名的一道名菜，至今已有近300年的历史。
　　“密州凤翅”始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖，从宫廷技艺精良，“提篮鸡”是他的拿手好菜。随刘墉来诸城后，这们厨师以“提篮鸡”的烹调方法，专用鸡翅做了一道菜，这道菜深受食客的喜爱，后根据诸城古称“密州”，将这道菜取名为“密州凤翅”。所以，“密州凤翅”也是清朝宫廷中的一道传统工艺名菜。　　(暂无图片，欢迎提供。)

酥香凤翅是哪儿的特产吗？酥香凤翅介绍

酥香凤翅是天津西青区的特产

鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克.

　　【制作过程】

　　(1) 将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水 (2) 锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油锅内炸至金黄色捞出装盘,小碟盛入辣酱,随菜上桌蘸食

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