景芝小炒肉是哪儿的特产吗？景芝小炒肉介绍

Posted 2021-12-27

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景芝小炒肉是哪儿的特产吗？景芝小炒肉介绍

景芝小炒肉是山东潍坊安丘市的特产

景芝小炒肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇的特色美食。景芝小炒肉是用香菜炒肉，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。和该镇金丝面、三页饼并称景芝三名吃。
　　正宗的景芝小炒肉有四种：香菜小炒肉、韭菜小炒肉、蒜薹小炒肉和贡菜小炒肉。其肉细如粉丝，加木耳、香油、茴香、虾米等等，其中一盘菜肉占七成，菜占三成。
　　香菜小炒肉的做法：
　　主料：猪里脊肉 200g 香菜梗 100g
　　配料：植物油适量盐适量老抽耗油适量姜丝葱花
　　做法：
　　1、香菜洗净摘去叶子，切3公分的小段；
　　2、猪里脊肉切丝；
　　3、准备好姜丝，葱花，备用；
　　4、锅里加少量热水，煮沸后，把肉丝倒进去，然后加少许老抽上色（此做法可使肉丝鲜嫩有味），然后把肉丝捞出沥干水分备用；
　　5、另起油锅，油烧热后，放入姜丝葱花，迅速倒入肉丝，香菜梗，翻炒一会，即可出锅，出锅前可加一点耗油，味道更加鲜美。
　　这样，一道鲜美地道的景芝小炒肉就出锅了，肉丝鲜嫩，香菜清脆，香气扑鼻。
　　景芝小炒肉里最经典的就是这道香菜炒肉丝，也叫芫荽炒肉丝，其他三种韭菜炒肉丝，蒜薹小炒肉，贡菜小炒肉，都可参考香菜小炒肉的做法。
　　

农家小炒肉是哪儿的特产吗？农家小炒肉介绍

农家小炒肉是湖南怀化麻阳县的特产

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。
　　　　主料:优质五花肉一条；
　　
　　　　配料:两颗青蒜苗、适量青椒、一点红椒用来点缀、姜丝；
　　
　　　　调料:柱候酱、盐、酱油、上汤；
　　
　　　　做法:
　　　　1、把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片；用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑；
　　
　　　　2、油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分；
　　
　　　　3、爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱候酱和酱油；
　　
　　　　4、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗；
　　
　　　　5、八成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
　　
　　　　一道香喷喷的小炒肉就可以上桌了！自己做农家小炒肉还可用很多方式，加柱候酱可以，只加酱油也可以，只要觉得好吃，方法自己决定！喜欢吃辣的朋友，还可以加入适量“老干妈”来调制。