炝芹菜是哪儿的特产吗?炝芹菜介绍

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2、炝白菜是哪儿的特产吗?炝白菜介绍

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炝芹菜是山东潍坊坊子区的特产

炝芹菜:在饭桌上,油腻的鱼肉吃多了,小凉菜是最佳的清口菜。在坊子人的菜谱中,炝芹菜、炝藕经常见,这两个菜原本也是坊子特有的凉菜。颜色碧绿、口味清爽、制作简单, 是炝芹菜的主要特点。
  

炝白菜是哪儿的特产吗?炝白菜介绍

炝白菜是陕西安康白河县的特产

原 料:
   大白菜500克,盐4克,米醋10克,味精3克,葱姜丝各10克,花生油25克,香油15克,花椒5克。
   烹饪方法:
   1.把大白菜去根和老帮,切成长4厘米,宽1厘米的条状,放入沸水
   锅内烫一下后捞出,用冷水过凉,捞出挤去水份,放入盆里,加盐
   、米醋、味精搅拌均匀。把葱姜丝放在上面。
   2.锅放花生油和香油烧至五成热时,放入花椒炸至焦糊并出香味时,
   捞出花椒不用,将热油淋在葱姜丝上,拌匀即成。
   特点:
   质地脆嫩,清鲜爽口。
   特别提示:
   花椒一定要炸焦糊,味道才纯正。
  

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