酱爆梭子蟹是哪儿的特产吗？酱爆梭子蟹介绍

Posted 2021-12-27

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酱爆梭子蟹是哪儿的特产吗？酱爆梭子蟹介绍

酱爆梭子蟹是山东潍坊寿光市的特产

【酱爆梭子蟹】寿光县羊角沟名菜。梭子蟹，海蟹之一种，虽山东沿海均产此蟹，但由于羊角沟附近小清河入海口一带，滩涂辽阔、饵料丰富，所产蟹体大肉肥、蟹黄丰满、味道鲜美，尤以清明时节产卵前质量最佳，被视为海鲜上品。
　　其制法：选体大雌蟹数只，洗净去壳，斩除爪尖，每只剁为4块，刀口处用面粉沾匀，置油锅炸透备用。另起勺，热油少许，投小料略炒，放甜酱炒熟，加高汤、调料，然后取预制蟹块，以刀口向下，一一摆列入勺，施慢火将汤汁（火＋靠）至少许，淋上香油，用大盘翻扣而出即可。
　　此菜酱味浓香，蟹鲜味美，营养丰富，百吃不厌。

　　信息来源：山东省情网

　　(暂无图片，欢迎提供。)

酱爆牛肉是哪儿的特产吗？酱爆牛肉介绍

酱爆牛肉是宁夏中卫中宁县的特产

原料

牛里脊肉500克，蒜苗50克，葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。

制法

1．将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片，放入碗内，加湿淀粉拌匀待用；葱、姜、红辣椒切成小象眼片；蒜苗切成3厘米长的段；精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水，对成芡汁待用。

2．锅内放油烧至七成热，把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出，控净余油。

3．锅内留少量油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下，随即将芡汁倒入，再放蒜苗，炒匀后淋上香油，出锅即可。

特点：色泽酱红，味浓鲜香，甜辣适口。