红烧大虾是哪儿的特产吗？红烧大虾介绍

Posted 2021-12-27

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红烧大虾是哪儿的特产吗？红烧大虾介绍

红烧大虾是山东烟台栖霞市的特产

红烧大虾：历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。虾肉鲜嫩，滋味鲜美。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。
　　

琵琶大虾是哪儿的特产吗？琵琶大虾介绍

琵琶大虾是天津宁河区的特产

原料：鲜海虾，冬菇、火腿、南荠、胡萝卜、黄瓜皮
　　制法：将海虾去皮、头，取肉，尾留用，虾肉和南荠制茸调入高汤，鲜奶入味，将虾放入调羹中加副料制成琵琶形上屉微火蒸熟，取出装盘浇玻璃汁即成。
　　特点：形色典雅，口味咸鲜，清淡鲜嫩。