清氽蛎子是哪儿的特产吗？清氽蛎子介绍

Posted 2021-12-27

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清氽蛎子是山东烟台海阳市的特产

清氽蛎子
　　是一种清、鲜、嫩取胜的菜肴，＜记海撮＞云：“凿破其房，以器承取其汤，肉可食，其浆调汤尤美也。”烹制时，将蛎肉淘净去渣，蛎汤澄清后倒入勺中烧沸，放时蛎肉一氽，再加葱花、香菜末、香油及适量精盐，即可食用。汤似乳汁，前人称为“太真乳”。

海蛎子汤，平时大家都可以吃得到的，因为海蛎子可以制作成各种美味的食物用来熬汤，味道更加的鲜美可口，以下则是做海蛎子汤的做法，其中可搭配一些豆腐等食材。

方法一、

食材食谱热量：186.5(大卡)

主料海蛎300g地瓜粉40g

方法/步骤

1、首先把海蛎清洗干净，洗好后放在碗里，加入地瓜粉、鸡精、十三香。

2、然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。

3、接着开始切葱姜，切成碎末，把香菜切成小段，放在一旁待用。

4、锅烧热，放少许油；待油热以后加入葱姜翻炒出香味，倒入清水烧开。

5、水开后，先把火转成小火，然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。（期间注意别用锅6、铲在锅里搅拌，要不然地瓜粉会和海蛎分散开来）

7、稍等一会，等海蛎煮定形后，搅匀一下。

8、出锅前放入葱花，加少许鸡精、盐、酱油调味，撒入香菜、葱花即可。

方法二、

原料：

10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。

辅料：

葱切小段、姜切丝、蒜切片（备好留用）。

做法：

1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒（分五分之一）切成小段、油菜洗净；

2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉；

3、紧接着（根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中；

4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中；

5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就行了！