涮赤贝是哪儿的特产吗？涮赤贝介绍

Posted 2021-12-27

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涮赤贝是山东烟台长岛县的特产

涮赤贝长岛名菜。以赤贝为主料，将鲜赤贝肉去边，片除外皮洗净，里肉片成薄片。将芝麻酱、料酒、豆腐乳、韭花酱、酱油、米醋、卤虾油、香菜末、葱花、精盐等调料配好。将赤贝片放入火锅，略涮沾调料食用，味道鲜美，肉嫩可口。此菜为长岛宾馆厨师创制。　　(暂无图片，欢迎提供。)

这篇文章主要为大家介绍：赤贝是什么赤贝和毛蚶有什么区别？赤贝有哪些营养价值，希望对你有所帮助

赤贝是什么

赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。常见可食用软体动物，可养殖。赤贝可降胆固醇和血脂的功效，贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。

赤贝是什么？赤贝和毛蚶有什么区别？

赤贝和毛蚶有什么区别

虽然它们都属蚶科，壳面膨胀且都有放射肋，但唯一的区别就是大小毛蚶的铰合齿有50枚，而赤贝的铰合齿有70枚，足见其大小的差异了。所以通常我们在街边的小海鲜店里吃的基本都是“毛蚶拌菠菜”而不是“赤贝拌菠菜”,一是从价格上判断，二是口感上毛蚶硬朗些，赤贝鲜嫩。

赤贝是什么？赤贝和毛蚶有什么区别？

赤贝有哪些营养价值

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降;它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。