玉米鸭汤的做法有哪些
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篇首语:智者不为愚者谋,勇者不为怯者死。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了玉米鸭汤的做法有哪些相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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玉米鸭汤的做法有哪些
鸭汤,非常滋补养颜,也有消肿滋阴的功效,非常适合女性用来滋养自身,玉米,口感甜美,而且玉米须也是一种对身体非常好的食材,那么,玉米和鸭汤融合在一起,玉米鸭汤是否好喝呢?答案是肯定的,但是做法却比较讲究,那么,玉米鸭汤的做法有哪些呢?下面给大家详细介绍一下。
做法一:
鸭肉甘、咸、微寒,可滋阴养胃、利水消肿。适用于咳嗽水肿等疾病。正逢春季,天干物燥,我家小儿过敏性鼻炎、咽炎又犯了,煲点鸭汤可以清热,去水肿。当然了,要长期食用才能见成效。玉米不仅可以做为主食,放在汤中一起煲,还能使汤增加天然的甜味和鲜味。”
主料
带皮带骨鸭肉 (400克) 水果玉米 (一根)
辅料
大葱 (一棵) 鲜姜 (一块) 料理 (50克) 盐 (适量)
厨具
电子瓦煲
1玉米剥去外皮,清洗干净
2带皮带骨鸭肉400克,斩成小块,再用清水洗两遍,去掉多余的血水
3玉米切成小块
4鸭肉与葱段、姜块、料酒入炖锅中,放入适量的清水
5选择程序“快速汤”,用时1.5小时
6当煮至40分钟左右时,可将玉米段放入,继续完成
7将汤盛入碗中,可根据口味在碗中撒一点点盐
8肉烂汤鲜,好美味
小窍门:
因为用的是超市买来的西洋半片鸭,所以不像老鸭那样要煲很久,一个半小时足可以使鸭肉烂熟而且有嚼劲;九阳小炖锅的密封性极好,几乎没用太多水量的消耗,所以可以根据食用量来加入清水;煲汤过程中最好不加盐,加盐会使蛋白质紧缩,不易熟,可在出锅前放盐,或者盛入碗中后根据个人口味放盐。
做法二:
食材
主料:老鸭500g 玉米500g
辅料:料酒适量 盐适量 生姜适量 大蒜适量
步骤:
1.鸭子处理干净切块,入热水焯一下。
2.电饭锅放入生姜,蒜头,加入半锅的清水。
3.加入焯好的老鸭。
4.加入玉米(用的是水果玉米),加少量的料酒,慢炖2个小时。
5.炖好的汤加入盐调味,很香甜。
小贴士
鸡生鸭熟,鸭肉要炖熟才好吃!
上面给大家介绍了两种玉米鸭汤的做法,其实并不复杂却很简单,可以说非常适合大家在家里做了一家人一起享用,如果大家担心自己的鸭子肉不好熟的话,可以选择专用的炖锅来做,这样可以缩短制作所使用的时间,赶紧行动起来去做一锅美味的玉米鸭汤吧。
鸭汤的做法有哪些?
很多人在做鸭汤的时候会把整只鸭子放在锅中,其实做鸭汤并不一定要把整只鸭子放在锅里面,我们只需要准备一些,鸭子腿就可以了。一般在做鸭汤的时候压腿中是有骨髓的,把鸭腿切开,骨髓也会溶入汤中,这样会把糖做的更有营养,鸭子腿切成小块后吃起来会更方便。
材料
鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味,而且不会很油腻,而且还补身子,又不会上火,真是好东西呢!
相关参考
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述,《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食
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