吴家官庄烧鸡是哪儿的特产吗?吴家官庄烧鸡介绍
Posted
篇首语:勿以恶小而为之,勿以善小而不为。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了吴家官庄烧鸡是哪儿的特产吗?吴家官庄烧鸡介绍相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
本文目录
吴家官庄烧鸡是哪儿的特产吗?吴家官庄烧鸡介绍
吴家官庄烧鸡是山东淄博沂源县的特产
沂源县城的几个烧鸡摊生意非常兴隆。他们盛鸡的黄色木箱上,均漆着“吴家官庄符离集烧鸡”各个大字,但凡品尝过的无不交口称赞,都说真可和符离集烧鸡相媲美。
吴家官庄烧鸡货真价实,其因何在?说来话长。吴家官庄第一个烧鸡户吴兆增,抗战末期流落在符离集落户,并入烧鸡作坊做工,还在当地娶妻生子。所娶儿媳也是烧鸡工人。直到一九六一年,因生活困难,他才携妻孥回到了故乡--吴家官庄。党的十一届三中全会后,英雄有了用武之地。吴兆增亲自到符离集取回了几十年煮鸡的“老汤”,一九八一年制作出第一批完全具有符离集风味的烧鸡,从而沂源县有了第一家烧鸡专业户。县城各个招待所、宾馆、各省地厂矿的招待所所用的烧鸡大都由他们供应。
吴家官庄烧鸡的确名不虚传。它首先选科研究,老鸡、病鸡坚决不用,大都是选用一年至二年的公鸡。煮鸡用的真正符离集的陈年老汤,要加八角、小茴香、沙仁、白芷、色泽绛红油亮,味道香醇浓郁,肉质细嫩软烂、形体完整无缺、抓住鸡腿用力抖几抖、肉即脱骨而下。真是色、香、味俱全。大宴小宴,佐餐下酒,堪成上品。现在吴家官庄烧鸡已成沂源名吃之一。
吴家熏肉是哪儿的特产吗?吴家熏肉介绍
吴家熏肉是山西临汾尧都区的特产
吴家熏肉是临汾的传统佳肴,迄今已有近百年的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。其成品棕色中衬着金黄,“灵”味中夹着草香,肥而不腻,瘦而不柴,后味翻香;尤其是在炎热的夏季,苍蝇不沾,放置三天而不腐。
清末民初时由吴老广创制,吴氏三代,独家经营,百余年来,盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末,至今已有100多年的历史。
相关参考
吴家熏肉是山西临汾尧都区的特产
吴家油炸汤圆是贵州遵义凤冈县的特产
张家烧鸡是河南商丘睢县的特产
张氏烧鸡是河南濮阳范县的特产
锅烧鸡是山东聊城冠县的特产
小李烧鸡是天津东丽区的特产
锦华烧鸡是辽宁锦州黑山县的特产
新乡烧鸡是河南新乡新乡县的特产
静宁烧鸡是甘肃平凉静宁县的特产
卤烧鸡是陕西渭南潼关县的特产