乌鱼红枣汤怎么做

Posted 2021-12-27 红枣

篇首语：理想的书籍，是智慧的钥匙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了乌鱼红枣汤怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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乌鱼红枣汤怎么做

乌鱼适合于大多数人吃，尤其适合一些阴虚体质，或者是贫血的女性朋友吃。女性如果血虚，或者是闭经，亦或者是崩漏，则可以多吃乌鱼。脾胃虚寒的人要尽量少吃乌鱼，高血脂以及高胆固醇的人不可吃乌鱼。患有动脉硬化疾病，或者是患有肝病的人要少吃或者不吃乌鱼。乌鱼可与红枣炖汤，做成乌鱼红枣汤。

黑鱼红枣汤是一款天然的保健食品，功效非常的多，尤其是补血能力强，很适合女性朋友食用，而且味道鲜美，下面我们就一起看看这道菜的做法。黑鱼红枣汤：黑鱼红枣汤的材料：黑鱼一条红枣、葱、姜、盐、鸡精、黄酒。黑鱼红枣汤的做法：将黑鱼洗净，打花刀，沥干，待用。锅里面放油，烧热后把黑鱼放进去稍微煎一下。放入葱姜水莫过鱼身。放入红枣，大火煮开后转小火。半小时后就可以享用这美味佳肴了。

黑鱼的营养价值：黑鱼的味道鲜美，非常营养，吃黑鱼还能给伤口消炎哦。烹调方法主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼(混子)做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。

乌鱼红枣汤能补益精气，还有健脾利水的效果。女性吃能够养血滋阴。乌鱼红枣汤能收敛止血，经常吃可预防骨质酥松，能缓解一天的身体疲劳。食欲不好的人吃乌鱼红枣汤能增强食欲。为了防止秋燥，吃乌鱼红枣汤效果最好。此外，乌鱼还可以红烧，或者是爆炒。

乌鱼蛋作用

乌鱼蛋如果我们顾名思义认为是乌鱼生的蛋就错了，乌鱼其实就是墨鱼，乌鱼蛋其实就是乌鱼的缠卵腺经过一定工序的加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，然后采用明矾和食盐一起腌制脱水后出现凝固的蛋白质，乌鱼蛋作用非常的大，具有丰富的营养，是我们养生的好东西。

乌鱼蛋是非常名贵的，它的价值非常的高，是我们补身子必须选择的产品，那么乌鱼蛋到底有什么功效和作用呢，乌鱼蛋除了营养丰富外，还能补充人体多种微量的元素和蛋白质，是我们养生滋补的好东西。

菜品历史

乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。

食用时首先将乌鱼蛋用清水洗净，然后放入开水中浸一下，接着将其捞出入凉水中洗去外皮，用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。

乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。

菜品功效

乌鱼蛋之所以名贵，系因其营养丰富、味道鲜美，有冬食去寒夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。

来源

为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。

【性味】《药性考》："咸。"

功用主治

《药性考》：

"开胃利水。"

乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。

乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。蛋层揭片完整，乳白色为上品。

上文我们介绍了什么是乌鱼蛋，乌鱼蛋不是乌鱼产生的蛋，而是墨鱼的缠卵腺加工而成的，乌鱼蛋是非常的珍贵，具有很高的营养并且能补充人体需要的多种微量元素，乌鱼蛋的作用我们上文也介绍了，相信大家都很清楚吧。