酱汁鸭方是哪儿的特产吗？酱汁鸭方介绍

Posted 2021-12-27

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本文目录

1、酱汁鸭方是哪儿的特产吗？酱汁鸭方介绍

2、酱汁鲤鱼是哪儿的特产吗？酱汁鲤鱼介绍

酱汁鸭方是哪儿的特产吗？酱汁鸭方介绍

酱汁鸭方是山东淄博博山区的特产

酱汁鸭方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程复杂，口感独特香醇，现已成为国宴上的一道名菜。菜品特点是颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜。淄博市内各高级餐馆均可品尝，通常40元左右一盘。

酱汁鲤鱼是哪儿的特产吗？酱汁鲤鱼介绍

酱汁鲤鱼是山东泰安东平县的特产

酱汁鲤鱼是我县沿湖乡镇食用和招待客人的常见菜，其基本做法是：取重约1公斤的湖产活鲤鱼一尾，清洗、刮鳞、去鳃、扒内脏,在鱼脊两侧打刀滚花，用十三香、料酒等佐料入味。锅置旺火上，放入色拉油烧至八成热，油炸鱼至金黄色时捞出。锅内留底油，以葱段、姜丝爆炒，加甜面酱，放清汤、白糖、料酒、鱼入锅。用中火烧沸后改用小火炖,待汤汁浓稠炖至原汤三分之一时,淋上花椒油出锅入盘。
　　此菜风味特点：色泽红亮,酱味香浓。　　(暂无图片，欢迎提供。)