水晶海参是哪儿的特产吗？水晶海参介绍

Posted 2021-12-27

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水晶海参是哪儿的特产吗？水晶海参介绍

水晶海参是山东淄博周村区的特产

水晶海参是采用冷冻制作工艺，制做成的一种别具一格的创新菜肴。
　　其制作方法是，先将水发海参片成抹刀片，用高汤汆过后，放在配有猪肘肉、鸡腿肉和葱、姜、花椒、料酒、盐等配料的高汤中，慢火煨40分钟后，取出放碗中。再将高汤、料酒、味精、冻粉用慢火化好的汁，浇在摆好的海参上，放入冰箱冷冻。食用时取出扣入盘中，将盐水鸡、叉烧肉、烤虾、黄瓜、老蛋糕等，有规则地摆在海参周围即成。冷冻后的冻粉汁恰似水晶，衬托着花纹别致的海参片，外加红、黄、绿、白、褐五色配料摆成的图案，既美观又好吃，清凉爽口，香而不腻。这是周村一级厨师丰宽玉于1983年创新的名菜。　　(暂无图片，欢迎提供。)

水晶凉粉是哪儿的特产吗？水晶凉粉介绍

水晶凉粉是贵州安顺平坝区的特产

又称冰粉。用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的。酷热天气，喝上一碗清凉爽口，驱暑解渴。　　(暂无图片，欢迎提供。)