可不仅仅只是让你长胖而已 油炸食物危害多
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篇首语：我用前半生努力让自己变成一个成年人，也许后半生该学习如何做个小孩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了可不仅仅只是让你长胖而已 油炸食物危害多相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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可不仅仅只是让你长胖而已 油炸食物危害多
油炸食物不仅让你长胖，而且致癌，还会导致多种心血管疾病。但只要用正确的烹饪方式，油炸食物也可以变得相对健康——不过，街头的小贩肯定是做不到的，他们的油那是反复炸到不知道几百次还是上千次了，一走到离他们食物还有一定的距离，都能闻到那经历了几百次油炸后的油的难闻的气味，简直令人作呕。
油炸食品总是让人欲罢不能。
无论是炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早上吃的油条、油饼、面窝，美式快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅，还有零食里的炸薯片、油炸饼干……无一不是油炸食品。
大家都知道油炸食物对身体不好，那具体都有哪些危害？我们来一一列举。
高能高脂引发心血管疾病
油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等，统统改造成脂肪含量20%以上、甚至超过30%的高脂肪、高热量食品，从而带来肥胖。
此外，食用油炸食品和心血管疾病之间有着密切联系，尤其是高血压，高血脂，妊娠糖尿病。
油炸食品中还含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪会让血管弹性减少，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。
油炸破坏食物营养
油炸食品经过高温油炸以后，食物自身的营养元素许多已经损坏丢失，如食物中蛋白质在高温条件下发生变性，甚至变焦，营养价值也会大大降低。
同时，高温还能破坏食物里的维生素，其中维生素B1几乎可以全军覆没，维生素B2也损失过半，维生素C、维生素A 、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的om ega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。
食用油炸食物不仅不能获得人体所需维生素，而且还给人体消化吸收带来不良影响。
引发各类胃肠及内分泌问题
在所有的营养素中，油脂是最不容易消化的。
长期食用难以消化的高脂油炸食物，给肠胃增加了负担，容易导致消化不良，逐渐形成食欲不振、恶心呕吐等胃肠症状。
人体也会因缺乏水分与维生素等，营养不均衡，引发内分泌失调的症状。
癌症的催化剂
男性常吃油炸食物(每周吃一次以上)，患前列腺癌的风险会增加30％～37％，而且一旦患了前列腺癌，病情往往也较为严重。
然而这只是油炸食物提高癌症风险的冰山一角。油炸食品在烹饪过程中，会产生多种致癌物，其中最臭名昭的当属丙烯酰胺、多环芳烃。
丙烯酰胺以及代谢物环氧丙酰胺会损害DNA，引发癌症，是一种常见于烟草中的致癌物（抽烟是比食物更主要的丙烯酰胺来源）。
油炸和烧烤类的淀粉食物（如炸薯条、炸土豆片、烤馒头、烤面包）里，丙烯酰胺含量较高；食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质，如丙烯酰胺等就越多。
简单来说，烧烤土豆片和炸薯片最是致癌。
而食物在煎炸、烤制和烟熏的过程中，还会产生多环芳烃，这也是一种致癌物。它可以通过皮肤、呼吸道和被污染的食品进入人体，诱发突变和肿瘤，导致胃癌、肺癌、皮肤癌、血癌等。
重金属易超标
为了改善口感，油炸食品烹饪时几乎都要添加明矾（硫酸铝钾）和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口，所以油炸食物中的铝含量严重超标。
而人体一旦铝摄入过量，身体内的铝就会与碱、酸等两性元素发生反应，从而形成化合物被肠道吸收，并可能进入大脑损伤脑组织，严重影响儿童的智力发育，还可能导致老年痴呆症状发生。
如何正确吃油炸食品
虽然油炸食品对人的身体健康危害很大，那我们是不是应当完全对油炸食物“say no”？
并不用。掌握好油炸食物食用和烹饪的科学性，完全可以在保证健康的前提下来满足口福。
1、使用专用“煎炸油”；
2、煎炸温度控制在200℃以下，且避免连续高温煎炸；
3、不要使用反复加热后的油，一锅油的使用总时间不超过8小时；
4、煎炸过程中，及时添加新油，减轻油脂的劣变程度；
5、铜、铁 、铝等微量金属离子能够催化油脂的氧化过程，因此最好使用不锈钢锅 ，而且注意将洗洁精冲洗干净；
6、在油炸过程中应及时清除掉下的残渣，糖、蛋白质等焦化物；
7、油炸切片食物时注意不要切太薄。食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高；温度越高，产生的有害物质就越多；
8、不要食用烧焦食物，或将烧焦部分去除后再吃；
9、在烹炸的鱼、肉表面涂抹淀粉糊，能有效预防致癌物质的形成；
10、肉类在烹炸之前可先用微波炉预热，以预防致癌物的生成；
11、食用油炸食物后，及时补充新鲜蔬果，它们可以抑制油炸食物中致癌物的致突变作用，并且吸附致癌物，并降低致癌物的活性。
能提神的七种食物 五大饮食原则帮助你提神
困了累了，想要提神，陪伴你的可不仅仅有咖啡，在饮食上多加注意，选择一些帮助提神的食物，让你可以精精神神。下面跟随小常识网了解一下吧！
五大饮食原则帮助你提神
1、多喝水，保持水分充足可提神
人体有三分之二是由水构成的，许多人体的基本功能都依赖于这种简单的物质才能顺利进行。因此说“疲倦是最高的脱水信号”也就并不奇怪了。
在一日之晨喝上一大杯水，不仅有助于保持身体水分，还可以促进新陈代谢。如果你觉得白水比较难下口，可以试着调制符合自己口味的加味水，或者在果汁里添加一些橙汁柠檬汁，做成提神水。
2、摄入富含镁的食物，保持能量
矿物质界的无名英雄镁元素对能量的产生是至关重要的。缺镁的情况很少发生，但是多摄入一点镁元素，可以达到你想要的提神效果。
坚果和种子，甜菜和菠菜等绿叶蔬菜都富含矿物质。不要忽略豆腐，豆腐也是富含镁元素的。
3、吃菊糖抗贫血，精力更充足
从能量棒到燕麦片，很多食物的配料单上都有菊糖。这种纤维天然存在于小麦、大蒜、洋葱、洋姜中。
菊糖不仅可以让你饱腹感更长久，还有助于保持常态（处理便秘无疑是件耗精力的事），而且还可以促进身体对铁元素的吸收，因此也有助于抗贫血。
可以试试烤姜片，把它加在汤里。人们认为它们还富含可以提高人体免疫系统的益生菌。我们都清楚，即使一点点小病，也会使人的精力暴跌的。
4、选择全谷类食品，有助于保持情绪稳定
碳水化合物是大脑能量的来源，但在碳水化合物为脑灰质提供能量的同时，也会缓慢消耗持续的能量。
通过维持血糖含量，这些碳水化合物有助于保持情绪稳定，并有助于之后的睡眠。地瓜和燕麦片等全谷类食品中都也含有碳水化合物。
错过某一餐不吃会使人没有精力，想要不疲劳，补充营养是十分重要的。所以一定要吃早餐！吃上一大碗燕麦粥，来为大脑和身体提供能量吧。
5、瘦蛋白质更健康，有效抗抑郁
汉堡之类的高脂肪食品会让你觉得饱足却精力下降，消化这类食物就需要很多能量。选择瘦蛋白质，摒弃那些饱和脂肪含量高的食物吧。
蛋白质是肌肉的基本组成成分，而且其中含有的氨基酸对神经传导物质有显着影响，有助于保持敏锐度。吃富含欧米茄-3的鱼类来摄入瘦蛋白质吧。
这种必需脂肪酸可以抗抑郁，抑郁会耗光能量。太疲劳要补充双份营养的话，就试试咖喱汁清蒸鲑鱼吧。
帮助你提神的七种食物
1、脱脂酸奶
许多妇女在经期前后会感到乏力嗜睡。一项研究表明，多吃含钙丰富的食品，如脱脂酸奶等，可以明显改善这种状况。如果每天吃3小杯脱脂酸奶或两大杯牛奶，就可使腹痛、疲乏，心情烦躁等症状有所减轻，因为钙具有缓解肌肉紧张、调节内分泌的作用。
2、香蕉
香蕉被称为“高能量的食品”，含有极易为人体吸收的碳水化合物，同时还富含钾。钾在人体内能够帮助维持肌肉和神经的正常功能，但它不能在体内储存很多时间，人在剧烈运动后，体内的钾会降得很低。研究表明，钾过低会导致肌肉疼痛，心律不齐、反应迟缓等，而吃几根香蕉则可补充钾的不足。
3、菠菜
菠菜中含有女性比较容易缺乏的矿物质——镁。女性每日摄入的镁如果少于280毫克，人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量。
4、草莓
草莓含有丰富的维生素C，而维生素C有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养，因此多吃草莓能使人精力充沛。
5、金枪鱼
在高蛋白质的鱼类中，金枪鱼含有丰富的酪胺酸，酪胺酸在人体内能帮助生产大脑的神经传递物质，使人注意力集中，思维敏捷。
6、麦片
有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。
7、豆类
铁质是产生人体能量的主要介质，它担负着向人体器官和肌肉输送氧气的重要任务。因此，如果人体内缺乏铁质，就会导致贫血，使人感到头晕，乏力。虽然猪肝和瘦肉是铁质的最佳来源，但经常吃一些赤豆、黑豆或黄豆，也能起到补充铁质的作用，并能有效地改善疲惫、无力的状况。
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