鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法

Posted 2021-12-27 鳕鱼

篇首语：只有受过教育的人才是自由的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法

2、鳕鱼豆腐汤的做法

鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。

鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法

豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙的最佳食品。

鳕鱼炖豆腐的做法

材料：鳕鱼500克，豆腐200克。

调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

做法：

1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

4、炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

6、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

温馨提示

1、鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。

2、豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。

3、最后汤汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，鱼肉浸泡在汤汁会更有味。

鳕鱼豆腐汤的做法

鳕鱼在制作上有着很好方法，对鳕鱼的吃法完全可以取决自己，但是一些复杂的制作方式，使得很多厨艺不佳的人，做出来的鳕鱼口感和味道都是非常不好，因此制作鳕鱼选择简单的方法是很好选择，鳕鱼豆腐汤是一道美味佳肴，它制作起来简单，这样的制作方法能够很好的保留鳕鱼的口感，所以是很好选择。

鳕鱼豆腐汤的做法：

原料：鳕鱼、豆腐、葱、姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香油、香菜。

做法：

1、鳕鱼去膛，去鳞，清洗干净，切好葱，姜丝备用;

2、锅内入油，煎鱼，如嫌麻烦用葱姜炝锅后，倒入鱼，料酒翻炒几下，炒到鱼肉发白;

3、锅内倒入适量的水，最好一次加足，大火烧开，去浮沫;

4、浮沫去干净后，待水开后，下入豆腐块，豆腐抗煮，所以一起下锅煮就可以;

5、转小火继续煮，期间可以调入盐，鸡精(也可不放)，一点胡椒粉，出锅时滴入一点香油，撒上香菜即可出锅。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

对制作鳕鱼豆腐汤有着一定认识，制作这样汤的时候，也是要注意火候，火不宜开的太大，而且制作的时间也不要太久，否则制作出来的汤口感会有所改变，同时鳕鱼当中含有的营养元素也是会流失掉的。

鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼炖豆腐的做法

​鳕鱼豆腐汤的做法

鳕鱼豆腐汤的做法