风干鸭脖要风干机里多久？油炸风干鸭脖的做法教程

Posted 2021-12-26

篇首语：泪水和汗水的化学成分相似，但前者只能为你换来同情，后者却可以为你赢得成功！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了风干鸭脖要风干机里多久？油炸风干鸭脖的做法教程相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

这篇文章主要为大家介绍：风干鸭脖要风干机里多久？油炸风干鸭脖的做法教程？烘干鸭脖的小技巧，希望对你有所帮助

风干鸭脖要风干机里多久？

摆在风干盘、70度30小时+?我看很多人说要72小时，感觉不需要吧，三四十个小时就很酥酥脆脆了，时间还是自己根据实际情况掌握吧～

都说烘干鸭脖特别耗时间，有很多说法什么多少度几个小时之后又转多少度几个小时的…其实没必要那么夸张…煮熟的鸭脖，90度48小时，一步到位，超级酥脆！之前看的有人说烘干鸭脖很臭？那是温度不够高导致的。所以温度一定要把控好哦～

风干鸭脖要风干机里多久？油炸风干鸭脖的做法教程

油炸风干鸭脖的做法教程

材料：新鲜鸭脖若干

做法：

1、新鲜鸭脖放入装满水的锅子里，放入料酒煮沸，洗干净备用。

2、锅中放水没过鸭脖，放入黄酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整颗大蒜，香葱，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小时，关火，浸泡1小时入味。

3、撒上孜然，椒盐，烤箱上下火180度烤30分钟（时间过温度根据自己的烤箱调节）。

风干鸭脖要风干机里多久？油炸风干鸭脖的做法教程

烘干鸭脖的小技巧

要把鸭脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然会臭臭的

处理鸭脖真是给我累的腰酸背痛

处理好后的鸭脖先80°C24小时再75°C24小时最后70°C24小时就可以啦～

切记！敲黑板了一定要多烘一会！不要怕费时间！一定要烘干了！不然放一点时间会发霉

这篇文章主要为大家介绍：风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时？鸭脖卤制容易风干的原因，希望对你有所帮助

风干鸭脖其实是油炸的吗？

不是的，风干鸭脖要在腌制过后直接风干，再将其做熟，下面介绍做法：

准备材料：鸭脖840克、盐4克、花椒面1克、糖70克、酱油30克、料酒10克、麻椒、辣椒面适量

制作步骤：

1、买10根鸭脖，不算很大的那种，只要不超过900克都可以不变配方。

2、把鸭脖洗净，去油去筋膜，油去不干净也没事，最后一步烤的时候会把油烤干。鸭脖四面改刀，方便入味。

3、把所有的料和鸭脖混合均匀，腌制一下。

4、把料水和鸭脖都放袋子里，冰箱冷藏淹一天，明天晚上再继续。

5、将腌制好的鸭脖挂起来风干。

6、烤箱上层，200度10分钟翻一面，另一面也烤10分钟，出炉。

7、风干鸭脖就做好了。

风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时

风干机风干鸭脖一般要几个小时

天气不潮湿的情况下，一般风干2小时即可吹干鸭脖。如果鸭脖摸起来还是润润的感觉，说明风干尚未彻底，需要加长风干时间或是用风扇对吹，加速鸭脖风干。

要把鸭脖里面多余的油脂和白的膜去掉才可以烘干，不然会臭臭的

处理鸭脖真是给我累的腰酸背痛

处理好后的鸭脖先80°C24小时再75°C24小时最后70°C24小时就可以啦～

切记！敲黑板了一定要多烘一会！不要怕费时间！一定要烘干了！不然放一点时间会发霉。

风干鸭脖其实是油炸的吗？风干机风干鸭脖一般要几个小时

鸭脖卤制容易风干的原因

1.卤制鸭脖的火候不能太大，最好采用中、小火；因为火候太大，鸭脖出锅后凉透，很容易发柴、发干；

2.卤制鸭脖的卤料选用是一个原因！

卤鸭脖出锅后晾凉后，用毛刷刷芝麻油，锁住水分散发，然后，把干净的布打湿，盖在上面，及时放入保鲜柜销售，必须要避风、避免阳光直射，否则会会发柴、变黑！