如何挑选大闸蟹

Posted 2021-12-26

篇首语：我希望在颠沛流离之后，还能够重新遇见温暖的你，那时候，你刚好成熟，而我，刚好学会温柔。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选大闸蟹相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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如何挑选大闸蟹

每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的大闸蟹好。

正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：

青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。

金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多；而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

注意事项

存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。

忌吃死蟹。

很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的，并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的大闸蟹好的一些内容，在购买的时候可以试一试。

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤

这篇文章主要为大家介绍：微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤？怎么挑选大闸蟹，希望对你有所帮助

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？

一般用高火。

刚上市时，大闸蟹非常美味。直接做出来很好吃。大闸蟹的做法很简单。可以用水煮沸，用水蒸，然后在微波炉中加热。

记住，大闸蟹的某些部分是不能吃的，比如鳃（两排柔软的鳃，如腹部的眉毛）、肠、胃和蟹心。第一次吃螃蟹的朋友一定要注意。大闸蟹是冷的，所以它们通常用醋来调节。家里的老人和孩子应该少吃。

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤

微波炉蒸螃蟹做法和步骤

1、微波炉蒸啤酒蟹

使用的材料：

600克螃蟹、胡椒、盐和一杯啤酒

做法：

将螃蟹切开，保持蟹壳完整，切成几块，洗净沥干，将盐、胡椒和啤酒混合成啤酒液。将螃蟹放在盘子上，洒上啤酒液，将盘子放入蒸笼中，在蒸笼底盆中放入适量的水，盖上盖子，送入炉腔。按下“蒸汽烹饪”键一次，选择蒸汽功能。旋转“开始”按钮并设置10分钟。如果螃蟹很大，蒸的时间应该稍长一分钟左右，但不要太长，否则肉会变老。

2、微波炉紫苏蒸蟹

成分：

螃蟹，紫苏，姜，醋，酱油

制造步骤：

用清水清洗大闸蟹;；紫苏洗净备用；在蒸宝中放入适量水，放入蒸抽屉，将紫苏分开放置；新鲜毛蟹洗净，放在紫苏上；将微波炉加热至100℃，蒸18分钟，取出食用。

微波炉蒸大闸蟹是用高火还是低火？微波炉蒸螃蟹做法和步骤

怎么挑选大闸蟹

1、看蟹壳

选择成熟的大闸蟹购买。成熟大闸蟹的壳很脏，腿上有许多“足毛”。蟹壳和蟹腹上有蓝色和黑色的标记。在这个时候，不要认为它很脏，也不要买它。相反，这种大闸蟹味道会更好。此外，如果是那些壳干净、腹部雪白的螃蟹，要小心。他们刚换了壳，尽量不买。

2、看颜色

选择阳澄湖大闸蟹购买。阳澄湖大闸蟹有三个特点：一是蟹壳为蓝泥，光滑有光泽；第二，螃蟹的腹部是白色的，没有斑点；第三，蟹腿上的毛是长长的金黄色。

3、活蟹

死大闸蟹是不能食用的，所以在购买螃蟹时，你必须选择新鲜的活螃蟹。选择时，我们可以用手触摸它的眼睛或脚。如果它几次仍不移动，最好不要选择。

4、吐泡泡

买大闸蟹时，你可以把螃蟹放在水里。如果你能吐出泡沫，你就可以买。因为这种螃蟹通常是精力充沛的，买回来后可以保存更长时间。