豆浆没煮沸会食物中毒？
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篇首语：关山初度尘未洗，策马扬鞭再奋蹄！本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了豆浆没煮沸会食物中毒？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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豆浆没煮沸会食物中毒？
豆浆没煮沸会食物中毒？
自古就有豆腐西施的说法，可见黄豆对于美容养颜功效是不可小觑的。当然，目前国内的食品安全程度是令人担忧的，很多人宁愿麻烦一点也选择在家自制豆浆。小编在这里提醒大家，自制豆浆过程中要注意豆浆“假沸”现象。
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。可如果此时饮用，就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，症状重的人或儿童就应及时到医院治疗。
因此，为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮8分钟。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。
豆浆应该怎样煮才算熟？
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。
豆浆放几个小时后还能喝吗 隔夜豆浆煮沸能喝吗
豆浆是生活中很常见的饮品，每天早上一杯豆浆是很有营养价值的，但一般不建议喝隔夜豆浆，对身体不好，如果购买了豆浆，最好在2-4小时内饮用完更好，以免滋生细菌，导致腹痛腹泻等问题，具体可以看看小编带来的介绍。
全文目录
1、隔夜豆浆煮沸能喝吗
2、豆浆放几个小时后还能喝吗
3、隔夜的豆浆喝了会怎样
隔夜豆浆煮沸能喝吗
视情况而定。
豆浆中所含的主要成分是植物蛋白、脂肪、维生素以及矿物质等，而蛋白质是细菌生长繁殖所必需的营养物质，所以豆浆是很容易变性的，一般建议最好是现打现喝，喝多少打多少。
如果实在喝不完的话，那么建议可以将豆浆用杯子密封装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，第二天在不变质的情况下，重新煮沸之后是可以继续喝的。
豆浆放几个小时后还能喝吗
建议2-4个小时之内饮用完毕。
豆浆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是细菌生长繁殖所必需的营养物质，所以豆浆在常温下放置的话很容易滋生微生物而发生变质的情况，所以打好的豆浆建议最好是在2-4个小时之内饮用完毕。
如果短时间内喝不完的话，那么也可以将豆浆密封好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样也能在一定程度上延长豆浆的保质期，但一般不建议放置超过一天的时间。
隔夜的豆浆喝了会怎样
视情况而定。
隔夜的豆浆中可能会含有较多的细菌以及细菌代谢所产生的毒性物质，饮用后会影响人体组织器官的正常生理功能，并扰乱肠道菌群的平衡，从而会使人体出现身体不适的症状。
对于一些肠胃功能比较好的人群来说，在少量饮用的情况下可能并不会出现太大的不适症状；而对于一些本身肠胃功能比较虚弱的人群来说，饮用后就有可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐等不适的症状。
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