自己动手做更加诱人 好吃的辣子鸡四种做法
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篇首语：拳不离手，曲不离口。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了自己动手做更加诱人 好吃的辣子鸡四种做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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自己动手做更加诱人 好吃的辣子鸡四种做法
好吃的辣子鸡怎么做呢？大家知道哪几种比较美味的做法呢？今日小常识网推荐四种做法，喜欢吃辣子鸡的吃货们，不妨来了解下，自己动手做出来的美食，相信是更加诱人的。
好吃的辣子鸡做法
家常辣子鸡：鸡肉切块并用盐一茶匙、生抽一汤匙、五香粉一茶匙、白糖半茶匙、料酒两汤匙、食用盐腌制30分钟；烧开水后把鸡肉迅速放进去煮开，然后倒一汤勺白酒，再次煮开捞出来洗净控干。
鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄且油不要多。微黄的时捞出来后再放进去一次；二次复炸完后把油全部滤掉，放入盐、孜然粉、花椒粉炒匀；倒入干辣椒、蒜片、八角、花椒炒出香味至干辣椒变酥脆即可。放入油炸花生米拌匀、撒一点鸡精就可以出锅了。
重庆辣子鸡：鸡先净剁小块；蒜切片；姜切片，葱切段；干辣椒剪成段备用；将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后，放入8成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起备用。
另起炒锅，放适量油烧至7成热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至辣椒味呛鼻，油变黄；倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，鸡精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
鲜椒辣子鸡：将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；姜、蒜切片，葱切段备用；干辣椒剪成小段备用。
锅中倒入油，烧热；放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油；再次下锅用大火炸一遍；炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用；在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味；放入炸好的鸡块翻炒；加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀。
土豆辣子鸡：主料：鸡500克， 土豆500克
调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克
做法
1、把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁；
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
3、烧半锅开水，将 土豆丁下入锅中煮约3分钟；捞出沥水；
4、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；
5、再倒入码好味的鸡肉翻炒；待鸡肉完全变色后倒入土豆丁；
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
7、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
辣子鸡营养
鸡肉：肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
辣椒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
好吃又营养的苋菜包子做法
越来越多的家庭会自己动手包包子、饺子了，自己动手做的健康、卫生、营养。苋菜包子也是大家比较喜爱的一种包子陷，苋菜非常有营养，特别是红苋菜对生血补血都特别有益，对于这款营养苋菜包子自己在家应该怎么做呢？
苋菜包子
食材：
普通面粉800克、酵母8克、野生苋菜1000克、猪肉馅300克、盐适量、酱油适量、葱一棵做法
1、面粉酵母入盆
2、加适量清水，揉成光滑的、不软不硬的面团，然后盖上湿布及盖子进行发酵
3、苋菜洗净，焯水，攥干水后，切成碎末
4、大葱切成末
5、中多放些油，煸炒猪肉馅
6、入适量的酱油
7、炒均匀后，下入葱花
8、入适量盐，拌匀，晾凉备用
9、菜与肉馅掺拌均匀，尝咸淡，进行最后调味
10、团发至2倍左右大时，掀开面团底部，有均匀的孔洞，表示发酵完好
11、团取出，在案板上揉圆后，搓成长条，切出大小合适的剂子
12、成中间厚，两边薄的圆饼
13、成包子后，进行二次发酵，当包子生胚涨发圆润，是原来的1.5倍时，放入水开的蒸锅中，码放整齐，30分钟左右即可出锅;关火，盖盖焖5分钟
14、开盖子，捡出包子，即可食用。
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