竹影海参是哪儿的特产吗？竹影海参介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：一卷旌收千骑虏，万全身出百重围。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了竹影海参是哪儿的特产吗？竹影海参介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

竹影海参是哪儿的特产吗？竹影海参介绍

竹影海参是山东济南历下区的特产

孔子第七十六代孙“衍圣公”孔令贻一生酷书法，对画竹也颇有兴趣，时常约一些文人作诗绘画。相传此菜原名“清汤海参”。一次，孔令贻聚朋饮酒时，厨师用鸡脯肉剁泥制成竹节形，加入海参，冲入三套汤上席。主人即景生情曰：何不以“竹影”为名，遂易其名，流传至今。只见清澈见底的三套汤内，竹节绰影，玉白鲜嫩，又有海参相映游离其间，雅景供赏，富有诗情画意。
　　原料：
　　主料：水发海参300克。
　　配料：鸡脯肉150克、豌豆苗2根。
　　调料：鸡蛋清2个、干淀粉250克、葱1克、姜1克、料酒25克、精盐2克、三套汤500克、高汤500克。
　　制法
　　1、将水发海参顺身片成抹刀片放入开水锅中汆过控水，再放入高汤锅内汆制，到出控净水分。
　　2、鸡脯肉剁成细泥盛入碗内，加蛋清、三套汤50克、葱姜末、料酒10克、精盐1克、搅匀上劲，用手挤成直径2厘米的丸子，投入干淀粉中周身粘匀，放在手里一握，制成竹节形置竹节丸子上；将豌豆苗用开水汆后，搭在顶端。
　　3、汤勺内加入三套汤、料酒、精盐，见开打去浮沫，到入碗内即成。
　　

海参泡饭是哪儿的特产吗？海参泡饭介绍

海参泡饭是山东日照莒县的特产

海参泡饭
　　　海参泡饭是将海参用蚝油、鲜汤烧制，配以油菜心、米饭制成的一款营养丰富色泽搭配美观的高档菜肴。　　(暂无图片，欢迎提供。)