冰淇淋的基本做法

Posted 2021-12-26

篇首语：眼前多少难甘事，自古男儿当自强。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冰淇淋的基本做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、冰淇淋的基本做法

2、油炸冰淇淋的做法油炸冰淇淋的简介

冰淇淋的基本做法

冰淇淋的基本做法

原料：牛奶500ml、，鸡蛋4个，白砂糖（或绵白糖）100g（可以依据口味斟酌量的大小）、雀巢淡奶油200克。

做法：

1、取3个鸡蛋，用分蛋器分离出蛋黄。

2、把打好的蛋黄用打蛋器搅拌均匀。

3、在搅打好的蛋黄中加入糖，充分搅拌，直到糖全部融化，没有沉淀。

4、先把牛奶煮开，开锅后改小火煮1~2分钟，这样可以蒸发水分，使得奶香味道更浓。然后将沸腾的牛奶慢慢倒入蛋黄和糖的混合液中。边倒边搅拌，倒的速度一定要慢一些，这样使得搅拌得更均匀。牛奶全部倒完后，要用打蛋器不停地搅拌混合液体，全部搅拌均匀后放到火上，用小火煮，煮的过程中要一直不停地搅拌，直到蛋黄牛奶开始变稠就可以关火了，注意一定不能煮沸。然后把煮好的蛋黄牛奶放在室温下，使其自然放凉。

5、将准备好的淡奶油（如雀巢淡奶油，可以在超市中买到）倒入容器中，用打蛋器搅打直到奶油打发。打发奶油需要掌握一定的技巧，首先奶油的温度不能太高，最好从直接从冰箱里拿出来就用，再有就是容器要稍大一些，这样才能搅拌的充分。打发的时间与奶油的量和打发的速度有关，如果奶油可以拉起小尖，说明已经打发好了。手动打发需要足够的耐心和臂力，所以如果有电动的打蛋器，可以省很多事情。

6、将上面制作好的冷却的蛋黄牛奶倒入打发的淡奶油中，用打蛋器充分混合均匀后就可以倒入容器放入冰箱冷冻了。每隔半个小时将容器取出，用打蛋器搅拌几分钟，然后再放入冰箱中冷冻。一般4个小时需要搅拌8次，搅拌得越充分，冰淇淋的口感越好。

油炸冰淇淋的做法油炸冰淇淋的简介

油炸冰淇淋的简介油炸冰淇淋的做法

油炸冰淇淋的简介

油炸冰淇淋是一种西式小吃。油炸冰淇淋不是直接把冰淇淋放到锅里面炸，而是将冰淇淋裹入面包后再油炸。

油炸冰淇淋的做法

材料：面包片，冰淇淋1盒，鸡蛋1只。

做法：

1、准备面包片若干，冰淇淋一盒，擀面杖一根，小碗一只。

2、用擀面杖将面包片擀平。

3、挖冰激凌一勺，放入吐司上部。

4、将吐司下部向上对折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣压。

5、将扣住的吐司与其他部分拖离，包住的冰激凌呈饺子状。

6、将做好的四只放入冰箱冷冻，15分钟后取出。

7、将鸡蛋打成均匀的蛋液，面包裹蛋液，待炸。

8、油锅烧热，大火炸至金黄色，取出。

冰淇淋的基本做法

冰淇淋的基本做法

油炸冰淇淋的做法 油炸冰淇淋的简介

油炸冰淇淋的做法油炸冰淇淋的简介