尖椒干豆腐是哪儿的特产吗？尖椒干豆腐介绍

Posted 2021-12-26

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尖椒干豆腐是哪儿的特产吗？尖椒干豆腐介绍

尖椒干豆腐是山东济南钢城区的特产

菜系：鲁菜
　　口味：微辣
　　价格：10-40元
　　特色：质嫩芡亮，咸香微辣。
　　原料：
　　干豆腐300克，辣椒（青，尖）50克，大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，淀粉（豌豆）8克，猪油（炼制）40克
　　制作方法：
　　1．将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；尖辣椒切滚刀片。
　　2．炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色。
　　3．加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。
　　4．再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。
　　5．用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。
　　

干豆腐是哪儿的特产吗？干豆腐介绍

干豆腐是辽宁沈阳康平县的特产

干豆腐以“干、薄、细”著称。“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。“干、薄、细”是干豆腐的三大特色。