西红柿炒蟹是哪儿的特产吗？西红柿炒蟹介绍

Posted 2021-12-26

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西红柿炒蟹是哪儿的特产吗？西红柿炒蟹介绍

西红柿炒蟹是山东济南钢城区的特产

菜系：鲁菜
　　口味：咸酸
　　价格：10-40元
　　特色：菜肴金黄光亮，味咸鲜香中微有柿酸。
　　原料：
　　海蟹700克，西红柿250克，香菜15克，大葱50克，姜50克，植物油50克，料酒10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，淀粉（豌豆）5克，香油5克。
　　制作方法：
　　1．活蟹宰杀洗净后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸至浅金黄色。
　　2．西红柿去皮、蒂，切滚刀块。
　　3．滑勺内加植物油烧热，放入葱姜末炒香，加入西红柿煸炒，随加盐、味精、白糖炒匀，再加入蟹块炒匀，用少许水淀粉勾芡，淋香油，撒香菜末即成。
　　小贴士：
　　因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
　　

姜葱炒蟹是哪儿的特产吗？姜葱炒蟹介绍

姜葱炒蟹是广东阳江阳春市的特产

阳江物产丰富，盛产海鲜。“到阳江，吃海鲜”。这已成为众多游客的习惯。俗话说秋风起,“蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年的金秋9月正是螃蟹黄多油满之时，是吃蟹的最佳季节。随着各类螃蟹品种的接踵上市，而阳江最出名的尖山蟹，自然也成了四方食客追棒的对象。
　　蟹味道鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素及较多的维生素A，对身体有很好的滋补作用，对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
　　食材
　　主料:肉蟹4个
　　辅料:油适量,盐适量,姜适量,葱适量,蚝油适量,生抽适量,白酒适量
　　步骤
　　1.用干净牙刷把蟹刷干净，把内脏去掉。
　　2.把蟹斩件。
　　3.姜切片，葱切段。
　　4.把葱头姜爆一爆。
　　5.倒入蟹爆炒。
　　6.稍微变色，倒入少许白酒去腥。
　　7.撒少水，盖上盖子焖一下。
　　8.蟹熟了，倒入生抽。
　　9.加入耗油，少许白糖翻炒。
　　10.最后加入葱段翻炒几下就可以了。
　　小贴士
　　1.蟹壳要用干净牙刷刷洗干净。
　　2.耗油，生抽呀在蟹熟后再放进去，防止肉变霉。
　　3.炒蟹时撒少许清水，这样煮出来有汁不会干巴巴，汁拌饭好好吃。