盘丝饼是哪儿的特产吗？盘丝饼介绍

Posted 2021-12-26

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盘丝饼是哪儿的特产吗？盘丝饼介绍

盘丝饼是山东济南市中区的特产

盘丝饼始创于清末民间，饼丝细如发丝，外观金黄，口感酥脆，故得名。盘丝饼曾是一些大饭庄的绝活，但因其制作流程过于繁琐，对应的利润却很低，如此矛盾造成了街边摊点和规模稍大的酒店都不愿意制作这种传统小吃，其境遇可想而知。　　(暂无图片，欢迎提供。)

清油盘丝饼是哪儿的特产吗？清油盘丝饼介绍

清油盘丝饼是山东济南济阳区的特产

清油盘丝饼之所以叫“清油”，是相对荤油而言，用花生油来煎烙的。“盘丝”才是此饼的造型特色。它是以抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。制作时把面抻至极细，细如银丝，达千余根，再盘成圆饼形，放油中半煎半烙使之变熟。然后，提起中间把饼拉散，散放盘中，撒上青红丝、白糖即成。盘丝饼外焦里嫩，金丝均匀，味甜爽口，是宴席上的佳品点心。特点：外焦里嫩、金丝均匀，味甜爽口。( 济南)