扒芦笋鲍鱼是哪儿的特产吗?扒芦笋鲍鱼介绍
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扒芦笋鲍鱼是哪儿的特产吗?扒芦笋鲍鱼介绍
扒芦笋鲍鱼是山东济南的特产
扒芦笋鲍鱼济南名菜。鲍鱼是一种海产贝类软体动物,亦称“大鲍”,其壳为名贵药材“石决明”。其肉为金黄色,质厚者为最佳,为海产“八珍”之一,用它同清鲜脆嫩的芦笋扒制成肴,相得益彰。扒芦笋鲍鱼是济南聚丰德饭店特一级烹调师王兴南的拿手菜之一。其特点是鲍鱼质地柔软鲜嫩,色红油亮;芦笋色白汁香。成菜红、白相间,造型别致,既可饱其口福,又令人赏心悦目。 (暂无图片,欢迎提供。)
扒团鱼是哪儿的特产吗?扒团鱼介绍
扒团鱼是山东济宁梁山县的特产
扒团鱼
扒团鱼是梁山盛大宴筵上的名菜。因东平湖等地盛产团鱼(亦称甲鱼),故县内特别是湖区,多有食团鱼的习惯。团鱼含有维生素等多种营养物质,食用团鱼对年老、体弱、多病者具有一定的滋补作用。
扒团鱼的制作方法:将活团鱼(一般半斤重为宜)去头放血;取出内脏,以开水氽过,再入冷水。去掉表皮和硬壳,再放入鸡汤或骨汤中烹煮。同时放入姜片、葱段、花椒、原茴,食盐等佐料,并加入木耳、蛋皮、青菜叶及少许味精。此菜因汤、肉并盛,故又名团鱼汤。具有香而不腻,味道鲜美,营养丰富等特点。现已成为梁山一大名吃,远近驰名。
相关参考
扒团鱼是山东济宁梁山县的特产
扒白菇是江苏常州武进区的特产
四大扒是天津津南区的特产
红扒鱼翅是香港的特产
扒通天鱼翅是天津河东区的特产
葱扒羊肉是河南郑州二七区的特产
红扒羊头是山东潍坊临朐县的特产
红扒肘子是山东潍坊昌邑市的特产
海鲜扒豆腐是山东济南历下区的特产
白扒鱼翅是山东济南莱芜区的特产