弋阳鸡是哪儿的特产吗？弋阳鸡介绍

Posted 2021-12-26

篇首语：水至清则无鱼，人至察则无徒。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了弋阳鸡是哪儿的特产吗？弋阳鸡介绍相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

弋阳鸡是哪儿的特产吗？弋阳鸡介绍

弋阳鸡是江西上饶弋阳县的特产

弋阳鸡又名“豆豉清蒸鸡”，系选用嫩肥当地产土鸡为原料，佐之以料酒、精盐、胡椒粉、豆豉、姜、葱等配料，入笼以旺火蒸成。具有汤清味美、肉质鲜嫩的特色，为弋阳传统名菜。
　　抗美援朝时，江西省省长邵式平奉中央命令，率中央代表团赴朝慰问中国人民志愿军，朝鲜朋友设宴款待慰问团，席上有道“红枣干蒸鸡”菜。回国后，邵省长将此菜告诉厨师，将红枣改为豆豉。后凡来邵省长家做客的同志都品味“豆豉干蒸鸡”，因邵省长的老家是弋阳县，故人们将此菜取名为“弋阳鸡”。
　　原料：肥嫩母鸡、豆豉、姜块、葱结、料酒、精盐、味精。
　　制法：将鸡剁成长条块，焯水后加入辅料、调料盖好，上笼蒸至酥烂即可。

弋阳油淋鱼是哪儿的特产吗？弋阳油淋鱼介绍

弋阳油淋鱼是江西上饶弋阳县的特产

弋阳油淋鱼是江西省上饶市弋阳县的特产。弋阳油淋鱼属鱼干鱼丝系列产品，经营养专家精心调制而成，其口味独特、营养丰富、口感极佳。
　　弋阳油淋鱼选用鲜活草（鲤）鱼为主料，配以米酒、天然香料、酱、食用醋、茶油等，结合民间传统工艺精制而成，具有食而不腥，油亮澄黄、香浓可口、开胃生津、健脑护胃等功效。
　　