明太祖酒糟鱼是哪儿的特产吗？明太祖酒糟鱼介绍

Posted 2021-12-26

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明太祖酒糟鱼是哪儿的特产吗？明太祖酒糟鱼介绍

明太祖酒糟鱼是江西上饶余干县的特产

酒糟鱼赣东北有制作酒糟鱼的传统，但各地制作工艺与风味略有差异。较著名的有余干、婺源、鄱阳县的产品。余干县康山出产的明太祖牌酒糟鱼，根据朱元璋在康山养伤时流传下来的腌鱼工艺精制而成。产品先后获省优秀产品奖，国家科技成果奖，首届中国农业博览会银奖，畅销全国和港、澳、台地区。婺源县民间以鲜鱼、米酒为主要原料，将鲜鱼宰杀切块，经熏、蒸再拌酒糟、辣椒等佐料。以赋春镇的酒糟鱼最有特色。1988年，酒店个体户吴桁庆夫妇，将自制的酒糟鱼供顾客食用，大受欢迎，成为酒店的特色菜。后不断改进，并加入中草药，改成真空包装，远销省内外市场。鄱阳“新芝安”牌鄱湖酒糟鱼，集传统制作方法与现代科技酿制而成，皮黄肉红，光滑油亮，糟粒清爽，有特殊的香味，对冠心病及动脉粥样硬化有一定的预防作用，是馈赠亲友的佳品。

酒糟鱼是哪儿的特产吗？酒糟鱼介绍

酒糟鱼是江西南昌青云谱区的特产

老妪酒糟鱼是江西南昌特产，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料，并配以米酒、茶油、辣椒干、食用醋、精盐、中药材、白砂糖等，采用传统手工制作工艺和现代化高温杀菌、肉味鲜美、开胃爽口、久食不腻、冷食热食均可，实为居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品。老妪牌属酒糟鱼之精品婺源最老的牌子。

【产　品　名　】老妪牌无辣酒糟鱼225克（盒装）

【配　　　料　】鲜活鱼、糯米酒、植物油、中药材、加碘食用盐、味精、豆豉

【产品　标准　】Q/WLYS001-2004

【食用　方法　】开袋即食如胀袋漏气勿食用

【保　质　期　】150天

【包　　　　装】真空包装