石锅拌米饭是哪儿的特产吗？石锅拌米饭介绍
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石锅拌米饭是哪儿的特产吗？石锅拌米饭介绍
石锅拌米饭是江西抚州南城县的特产
配料: 米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末
操作: 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
厨房新手怎么做？ 鱿鱼石锅拌饭
在韩国，人们每顿饭必吃的食物就是石锅拌饭，在米饭当中搭配各种各样的食材，想怎么吃就怎么吃。如今，石锅拌饭在国内也流行开来，深受大众的喜爱。那么，鱿鱼石锅拌饭怎么做最好吃呢？
配料
材料：鱿鱼须100克，黄豆芽30克，韭菜30克，胡萝卜半个，紫包菜2片，鸡蛋1个，蕨菜30克，米饭适量。
调料：香油适量，料酒10毫升，盐适量，韩式拌饭酱30克。
做法
1·干蕨菜用温水浸泡至软(2-3个小时)，然后放入锅中煮熟备用(20-30分钟)。
2·贮备好食材，鱿鱼须洗净切段，米饭提前做好备用。
3·石锅洗净倒入适量的香油刷一遍备用，炒锅到油烧热倒入鱿鱼须。
4·加料酒翻炒至由于变色坚挺，再加入少许盐。
5·把鱿鱼盛出，炒出的水要倒掉不要，韭菜洗净切段，蕨菜切段，胡萝卜切丝。
6·锅中稍加一点香油倒入黄豆芽翻炒至熟盛出，再加入蕨菜翻炒片刻盛出。
7·然后是胡萝卜，韭菜都炒制一下，米饭盛入石锅中小火加热3-5分钟。
8·再把所有的食材码放在米饭上，加盖继续小火焖至3-5分钟。
9·另取一个锅加少许油，打入鸡蛋煎至蛋清凝固关火，把煎好的鸡蛋放在石锅上即可上桌，吃的时候加入一些拌饭酱拌均匀。
10.蕨菜要提前浸泡至软，再煮熟，方可食用。
相关参考
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