冻米肉丸是哪儿的特产吗?冻米肉丸介绍

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本文目录

1、冻米肉丸是哪儿的特产吗?冻米肉丸介绍

2、冻米糖是哪儿的特产吗?冻米糖介绍

冻米肉丸是哪儿的特产吗?冻米肉丸介绍

冻米肉丸是江西抚州宜黄县的特产

材料







主料:猪肉(肥瘦)300克







辅料:米饭(蒸)50克,虾米15克,荸荠65克,火腿10克







调料:小葱8克,料酒15克,味精3克,胡椒粉1克,盐3克







做法:







1. 在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后,拨散开,用手将饭粒逐个压平,晒干,用时水泡回软,沥干水分即成冻米;







2. 将猪肉洗净剁成肉馅;







3. 葱洗净切成细末;







4. 荸荠去壳,洗净,用刀拍破,改刀切成细末;







5. 海米加料酒、葱姜上屉蒸一下,晾凉切成细末,(拣去葱、姜杂物);







6. 熟火腿切成细末;







7. 把肉馅放入盘中,放入荸荠末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀,边搅边打入适量水,搅好后,再挤成小丸子;









8. 将小丸子放入冻米碗中,使丸子表面均匀的粘上冻米;







9. 粘上冻米的小丸子再放在一个盘子中,上笼蒸20 分钟,取出时撒上火腿末即成。







特色:







冻米松软,肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观。



冻米糖是哪儿的特产吗?冻米糖介绍

冻米糖是安徽池州青阳县的特产

冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖,即制作“冻米糖”。做冻米糖的米,得用上好的糯米,用个蒸笼把糯米蒸熟了,然后放在露天晒、冻、然后下锅炒,使之膨化,再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等,冻米糖营养丰富,含有多种氨基酸、Vc等,而且洁白如雪、清香爽口、入口消溶,用刀切成一片片,食用时手可分片吃。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,形成色、香、味俱全的糕点。但是,不能吃多,因为糯米这东西,不容易消化,吃多了胃会难受。
  

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