冻米肉丸是哪儿的特产吗?冻米肉丸介绍
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冻米肉丸是哪儿的特产吗?冻米肉丸介绍
冻米肉丸是江西抚州宜黄县的特产
材料
主料:猪肉(肥瘦)300克
辅料:米饭(蒸)50克,虾米15克,荸荠65克,火腿10克
调料:小葱8克,料酒15克,味精3克,胡椒粉1克,盐3克
做法:
1. 在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后,拨散开,用手将饭粒逐个压平,晒干,用时水泡回软,沥干水分即成冻米;
2. 将猪肉洗净剁成肉馅;
3. 葱洗净切成细末;
4. 荸荠去壳,洗净,用刀拍破,改刀切成细末;
5. 海米加料酒、葱姜上屉蒸一下,晾凉切成细末,(拣去葱、姜杂物);
6. 熟火腿切成细末;
7. 把肉馅放入盘中,放入荸荠末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀,边搅边打入适量水,搅好后,再挤成小丸子;
8. 将小丸子放入冻米碗中,使丸子表面均匀的粘上冻米;
9. 粘上冻米的小丸子再放在一个盘子中,上笼蒸20 分钟,取出时撒上火腿末即成。
特色:
冻米松软,肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观。
冻米糖是哪儿的特产吗?冻米糖介绍
冻米糖是安徽池州青阳县的特产
冻米糖是安徽池州市特产。农村家家切糖,即制作“冻米糖”。做冻米糖的米,得用上好的糯米,用个蒸笼把糯米蒸熟了,然后放在露天晒、冻、然后下锅炒,使之膨化,再拌上白糖、饴糖、麦芽糖、黑芝麻等,冻米糖营养丰富,含有多种氨基酸、Vc等,而且洁白如雪、清香爽口、入口消溶,用刀切成一片片,食用时手可分片吃。“冻米糖”还可加上红、绿米和桂花、芝麻、桔片米等天然香料,形成色、香、味俱全的糕点。但是,不能吃多,因为糯米这东西,不容易消化,吃多了胃会难受。
相关参考
丰城冻米糖是江西宜春丰城市的特产,它是地理标志保护产品。
肉丸是江西南昌青山湖区的特产
珊瑚肉丸是四川内江威远县的特产
蒙山肉丸是广西梧州蒙山县的特产
肉丸猪脚是广西桂林平乐县的特产
剁肉丸是广东河源和平县的特产
捶肉丸是广东梅州梅江区的特产
客家肉丸是广东梅州梅县区的特产
惠东肉丸是广东惠州惠东县的特产
爽脆肉丸是广东韶关翁源县的特产