荷花广莲是哪儿的特产吗？荷花广莲介绍

Posted 2021-12-26

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荷花广莲是哪儿的特产吗？荷花广莲介绍

荷花广莲是江西抚州广昌县的特产

莲子酥烂，香甜糯粘，形似荷花。
　　原料
　　主料：广昌太空白莲200克，土豆（黄皮）150克调料：猪油（炼制）25克，白砂糖150克
　　制作方法
　　 1. 将白莲（广昌白莲）用水洗干净，浸泡，蒸九成熟；
　　 2. 土豆除皮洗净蒸熟，用刀将土豆拍成土豆泥，拌少许糖，待用；
　　 3. 取汤碗一个，先用熟猪油和白糖将碗内抹一遍；
　　 4. 再将白莲子一个一个竖立，码放在碗内，有色的小尖头朝碗底，码放完再铺一层拌好的土豆泥；
　　 5. 然后将剩下的莲子放在土豆泥上面，白砂糖放在莲子上，再加上清水50毫升，上笼用旺火蒸15分钟取出；
　　 6. 用大圆浅盘1 只，将蒸熟的莲子反扣在盘中间，冰糖芡汁即成。
　　文化背景
　　
　　广昌县是“中国白莲之乡“，一年夏天，天气异常炎热，南宋岳飞元帅到广昌大株乡营下村慰问将士，向乡民题写“墨壮”匾额后，一路风尘仆仆，大汗淋漓，返回县衙。中午，县衙设宴为岳元帅洗尘，为解除岳元帅鞍马劳顿，县衙吩咐厨子能否做一道菜为岳元帅消暑且体现地方特色，厨子灵机一动，用莲子做成荷花状。酒过三巡，端上此道“荷花广莲”，岳元帅连声赞叹，暑气立消，因此菜状似荷花，故岳元帅将此命为“荷花广莲”，于是这道菜在我市广昌县流传了八百多年。
　　

玉兰荷花是哪儿的特产吗？玉兰荷花介绍

玉兰荷花是湖北仙桃的特产

原料：
　　白荷花12片，豆沙馅160克，鸡蛋清2个，面粉50克，糖桂花10克，植物油750克（实耗约50克）。
　　制法:
　　（1）荷花瓣洗净，白布沾干水分，切去荷花梗部，切成两片。
　　（2）豆沙馅分成24份，每片荷花上放一份馅心，对叠包好。
　　（3）面粉放碗内，放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
　　（4）炒锅烧热，放油烧至五成热，改用小火，将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊，用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出，分3次炸，每次可炸8片。全部炸好后改用中火，待油温烧至六成热，再将炸过的荷花片投入重炸一下，边炸边用手勺拨动，炸见荷花片呈浅黄色时捞出，撒上糖桂花即成。
　　特点: 荷桂芳香，味甜鲜香，清暑降浊，养心安神。
　　