资溪酒卤鸡是哪儿的特产吗?资溪酒卤鸡介绍
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资溪酒卤鸡是哪儿的特产吗?资溪酒卤鸡介绍
资溪酒卤鸡是江西抚州资溪县的特产
资溪酒卤鸡产地:中国江西资溪
工艺:首先选用仔鸡,宰杀除去内脏,控干水分,用适量精盐将鸡内外均匀擦一遍,腌渍4-5小时。其次备特曲,麻菇酒,黄酒,啤酒,食盐,干辣椒,醋。再起油锅,放入猪油、白糖,不停炒拌,等糖化起泡,糖泡由大变小,颜色由白转黄,由黄转黑时,迅速倒入冷水即成糖色。将糖色与上述原料混合在一起,倒入高压锅内,再将腌制好的仔鸡放入,密封后用中火烧至高压锅煸放气泡时,改用文火烧10分钟左右,待鸡可用竹筷戳动时取出。再起油锅,油热五六成时,用筷将鸡眼球戳破,放入锅中炸至鸡皮呈金红色、骨酥时捞出,趁热用麻油将鸡身擦一遍,再用刀切成条形,摆在盘中,食时蘸上味汁即可。最后调制复合味汁。将锅烧热,放入植物油,将豆瓣酱、芝麻酱、煸炒片刻,再放入大标沫炒出香味,顺序加入辣椒酱、酱油、姜末、味精等调料,拌和均匀起锅,分装成若干小碟,随鸡上桌。
特点:鸡皮呈金红色,皮脆、肉香、骨酥,蘸上味汁,满口生香,回味悠长。
资溪板栗是哪儿的特产吗?资溪板栗介绍
资溪板栗是江西抚州资溪县的特产
板栗在资溪县栽培历史悠久,分布广泛,全县老板栗园面积有1万多亩。板栗一直是资溪 农民传统的农副产品。近几年来,由于大力发展果业生产,板栗面积迅速增加,新增板栗面 积达2万多亩,板栗产量也大幅度提高,年产量由原来不足100吨上升到300吨以上,使资溪成 了远近闻名的板栗县。在新开发果园中,他们十分注重良种的引进,几年来,已引进毛板红、 魁栗等板栗良种。
目前,良种优势十分显著,新果园产的板栗,不仅果实品质优良,具有香、 甜、糯等特点,而且果大,表面有光泽、美观,商品性能好,深受广大客户欢迎,产品远销福 州、厦门等地。
相关参考
资溪板栗是江西抚州资溪县的特产
资溪竹荪是江西抚州资溪县的特产
资溪白茶是江西抚州资溪县的特产,它是地理标志保护产品,地理标志证明商标。
资溪红菇是江西抚州资溪县的特产
弥勒卤鸡是云南红河弥勒市的特产
嵩明卤鸡是云南昆明嵩明县的特产
锅子卤鸡是江西赣州上犹县的特产
凉州卤鸡是甘肃武威凉州区的特产
毛嘴卤鸡是湖北仙桃的特产
孔集卤鸡是河南周口鹿邑县的特产